被貓撿到的幸福

今天本來跟阿寶說好要去吃一間新開的歐法料理，但是下班的時候我就跟阿寶說，好想吃清蒸黃魚，好想吃燉的軟軟的"噗阿"(胡瓜)，於是跑去黃昏市場買菜了



高麗菜心好便宜喔，一顆9塊，放一點油去爆香蒜片，再丟撕成一塊一塊的高麗菜葉炒一炒加點鹽，蓋上鍋蓋悶一下就可以了，婉跟我說過用手剝的高麗菜葉比刀切的好吃喔



炒好非常好吃



然後我又看到翠亮翠亮的碗豆，一大把才20元，就買了..老實說我也不知道這是什麼豆，還打電話問阿寶媽這是吃豆莢還是吃豆子的，好像扁扁的那種是吃薄薄脆脆的，再大一點是要剝出荳子來炒，反正把頭尾的硬莖撕掉，放一點油先爆香一根花椒再炒這個就對了，可是炒完上桌才發現大失敗!!!

好生喔~~是要再炒熟一點嗎？？還是先燙熟再炒？



不過還滿開心今天的油都放的還不錯，每個都有油亮但是盤子裡沒油



接下來還有黃魚，市場的小黃魚都是兩條一盤150，一條80，老闆會幫你殺好去除內臟，我特地要有卵的，買回來洗一下，劃三條在上面，抹一點鹽巴，用削皮刀削六片薄薑，放進電鍋，外鍋一杯水，等到跳上去悶十分鐘，打開在放半杯水蒸到跳起來。

我喜歡蒸兩遍，這樣內臟比較會熟透，不然容易外熟內不熟

想當初阿~~我可是靠這道黃魚追到~阿不是，吸引到阿寶，電鍋下層還可以放白飯，兩個人分食一條小魚感情會變好喔



蒸好了~~~吃魚變聰明又營養喔



熟的魚卵實在太好吃了~~~~~真的

最後是煮的胡瓜，燉的軟軟嫩嫩的淋在飯上太棒了，一顆30元只用了一半就超大ㄧ盤，老實說我不是很知道要怎麼切，我就想像阿寶爸都會切的細細的，每一根切完的胡瓜都會有一頭是青綠的一頭是白的，所以胡瓜削皮的時候不要削掉太多，我有一次就把絲瓜所有綠色的部分都削掉了，整盤是白的，阿寶看了傻眼



阿寶爸現在做菜的境界已經到了完全不用油，而你吃不出來，也不會覺得乾澀，這是我要學習的阿~~~

但是我還是放了一點點油，把蝦米爆香，放入胡瓜絲，一邊炒一邊加水，到可以水滾起泡不會燒焦也不會太多水，中小火慢慢煮慢慢加水，可以翻炒一下，直到所有胡瓜都變軟，加點鹽巴就可以了，我還偷偷加了一大湯匙的米酒

全部的順序應該是：洗魚放進電鍋，洗米放進電子鍋，洗高麗菜與碗豆，大蒜三顆切片，炒高麗菜，炒碗豆，電鍋的魚跳起來了胡瓜削皮，炒胡瓜，再去放半杯水到電鍋蒸魚第二次，胡瓜悶差不多了，飯煮好了，魚也好了。

總共時間：1小時

炒完總檢討：油量OK，鹹度OK，但是碗豆太生，胡瓜可以再切細(0.5公分為佳)、再軟

最後還偷偷炒了一顆蛋+地瓜葉，心機鬼的我最後嗆了一點醬油進去，醬油蛋就超好吃的!!(所謂嗆就是等鍋子很熱時候倒入醬油，醬油就會起泡並且冒出香味)



目前我最不會做的菜就是地瓜葉，因為太容易熟透變老了~~~好難料理喔

不敢煮湯，兩個人吃會太飽，我還帶便當才能偽三人份，哈

煮飯好有樂趣喔~~~

每次張老爹看到歪國人炒菜的節目都會跟我這樣說：歪國人怎麼笨的跟鴨子一樣，只會拿個木勺在那裡戳，不像我們會作一支能翻面的炒比較熟

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