被貓撿到的幸福

2015.2.1 終於終於橙品有代理沖繩的王門麵粉了～～趕快趁過年前去補貨一下 哇哈哈哈大豐收，再來慢慢做吐司分析麵粉特性 這幾款老闆還不給我買，因為還在測試中 我在日本的big camera有看到喲，因為很大箱會非常佔行李空間，想說回來在橙品買就好 這次還買了厲害的日清出的特輯山茶花酵母 還有很多款北海道進口的抹醬，我帶了煉乳款，這種玻璃的還是不要從日本自己買，怕破，雖然老闆說我在北海道旅行的時候應該會看到它，可是沒有耶，沒看到這款 樂寶乖乖坐著陪我買麵粉 非常好吃，帶回三峽家大家都很捧場的搭配吐司吃了 又要來做吐司啦 --- 2014.11.25 哇這次買到又有好多不同的麵粉，有代理麵粉的廠商能夠一直進不同支麵粉真是太幸福了，這個金帆船好威～不只是因為我加了杏桃果乾，光是咬麵粉就香香甜甜的，同事馬上下訂單給她一顆（當然不收費，這個很難算成本的） 這次是加了杏桃果乾，citys super在德國週，有買到德國的果乾，在德國的朋友馬上認出這是德國的果乾（德國seeberger的天然杏桃乾），然後朋友還推薦我買罌粟籽...喔我是很想做啦但是買不到阿～～這家也有出嗎？ 切起來看到輕攪拌有這麼好的結果真棒 果乾這件事情好神奇，他沒做出來之前好醜喔，又黑又醜，沒剪和剪過的都在碗裡可以看，德國這個果乾是會釋放很像酒釀的味道，進到麵團裡一起發酵烘烤之後，水份會出來會變軟，實在好吃（之前用過的芒果乾更厲害，還有一點煙燻的味道） 最近麵團都發很高耶好開心，我在想是不是都有加煉乳的關係？ 麵粉一打開就很香，是生麵團的香味 這次還買到很厲害的食材，北海道煉乳 沖繩島鹽是一種比市售粗海鹽細緻但是也算海鹽的鹽品 1.高筋麵粉 250g(金帆船) 2.水 160cc 3.煉乳 30g (北海道煉乳) 4.白糖 20g=2大匙(機器附的) 5.鹽 我現在都用手捏一小撮 (沖繩島鹽) 6.奶油 12g 7.奶粉 25g (這次我沒有加，可以不要加) 8.乾酵母 3g (滿點天然酵母，放酵母投入盒) 行程 選項：2超軟土司 烤色：淡 我發現橙品手作的拍賣有提供麵包機使用的食譜配方，再來試一次看看 圖片來源橙品手作的拍賣 不知道為什麼同一天有兩篇，該不會我忘記已經打了又寫一次吧？ ------ 金帆船 下面幾支都是北海道 春豐100％ 春豐合舞（春豐有混北保耐美，會比較香） 香麥 金皇冠 巴黎大磨坊 法國麵粉 日清製粉 百合花 北海道煉乳 還有低溫運送中的 日本 中澤SMART WHIP K 鮮奶油』★ 日本甜點界的新革命 手作甜點晉升～日本名店級美味的秘密 超乎想像的雪融般化口性 同時擁有芳醇馥郁的自然乳香與清爽感 五大特點～美味化口、耐酸、耐熱、耐凍、耐變色性～ 無論用來搭配鬆餅、布丁或是蛋糕卷 都能一舉將夢幻程度成級 瞬間改寫美味分數～ 『日本 中澤SMART WHIP K 鮮奶油』1公升原裝 原價520元，特價499元 2014.6.20寫的 這是我的麵粉牆～～～上週末看到烘培友po上凱薩琳麵粉的小包裝搶購，看到這間橙品網路賣麵粉的店，然後他的店面（應該說是倉庫）在石牌，剛好我們在天母吃飯，於是就過去買麵粉了，老闆娘很年輕，解說也很清楚，我跟她說我是想要嘗試各種不同麵粉，本來我都拿1.5公斤，沒想到她主動幫我換成1公斤裝的，說這樣可以嘗試比較多，哈真是太好了，所以我就買了一千多塊....==每包都不貴，一公斤裝大約75~100元，我甚至沒有看單包的價格，就一包一包拿，她就一包一包解說.....哇哈哈，史上最強麵粉都到了，我是賣白粉的～是白土司啦，阿寶說我是每天一種麵粉卡搭配酵母卡，卡牌作戰！ 凱薩琳（流淚麵粉），製作麵包機的實驗食譜點此 白土司 小p密碼做的黑糖吐司（非常綿密好吃） 他們家的麵粉一公斤裝，我每次都用250g，就真的剛好只能嘗試四次，一次失敗一次白土司一次小p密碼....一份送人，就沒了== 染井吉野 第一顆吐司失敗，第二顆現在正在做，第一顆失敗是因為我太貪心加了滿滿整盒的葡萄乾... 純芯 老鷹 特級山茶花 哥磨 特級哥磨 特級國王（國王好像賣光了沒買到） 先鋒 以上為高筋麵粉 ----- 低筋麵粉紫羅蘭 低筋麵粉鑽石 做出來的吐司與特性會慢慢補上圖文 之前在烘焙展買到的厲害麵粉評比點此