這幾天做出來的土司都發不高，原因是機器在攪拌過程中溫度過高，t超過40度酵母就死掉了
所以軟土司沒那麼軟....
降溫的方式很多，但是有些我都不敢嘗試，例如使用冰寶放在兩側(夾在內鍋和壁中間)，但是有看過慘案，光是攪拌的過程，就可以讓冰寶融化黏在導熱管上，也有人把內缸拿去冷凍(但是我擔心冷熱差異會造成內缸受傷)，也有人丟冰塊或是牛奶冰塊(這絕對會刮傷內壁)
我比較推薦的方式，是麵粉拿去冰、材料拿去冰
全站熱搜
留個言跟我說說話吧，這裡沒有收錢的廣告試用，都是我買過用過的，請安心服用。網誌就是生活日記，很多作品不是很漂亮，但是就是拋磚引玉有個新的idea，你也可以做到
- Jun 05 Thu 2014 10:56
夏天容易造成矮吐司 - 第一顆軟土司不軟
這幾天做出來的土司都發不高，原因是機器在攪拌過程中溫度過高，t超過40度酵母就死掉了
所以軟土司沒那麼軟....
降溫的方式很多，但是有些我都不敢嘗試，例如使用冰寶放在兩側(夾在內鍋和壁中間)，但是有看過慘案，光是攪拌的過程，就可以讓冰寶融化黏在導熱管上，也有人把內缸拿去冷凍(但是我擔心冷熱差異會造成內缸受傷)，也有人丟冰塊或是牛奶冰塊(這絕對會刮傷內壁)
我比較推薦的方式，是麵粉拿去冰、材料拿去冰
留言列表
留言列表發表留言
海外旅行 (19)
