IMG_4925

這是阿寶做的麻婆豆腐,這是我吃過最好吃的麻婆豆腐!!!

麻婆豆腐

放一匙橄欖油後開火熱鍋
然後放入切碎的蒜頭炒一下(別吵焦了喔)
接著放入豬絞肉(分量不用太多,真的,約2匙就好)
拌炒至肉半熟
接著依序加入切丁的板豆腐(1~1.5公分立方體)
1匙醬油
1匙米酒
1匙辣豆瓣醬
1匙紅糖
1匙花椒粉
然後溫柔的拌炒
起鍋前加入太白粉水(勾芡不用太濃)
還有蔥花
翻炒兩下就完成了!!

IMG_4924

鮭魚炒飯

1.
起油鍋煎鮭魚(不用太熟)
煎的時候可以放點胡椒、海鹽、百里香之類的調味
然後起鍋放置一旁
等不燙後手工剝成一片一片
順便拿除魚皮、魚刺
完成後擱置備用

2.
放油熱鍋
雞蛋2顆打一打後下鍋
趁蛋熟前加入白飯、洋蔥片
開始拌炒拌炒
然後加入事先剝好的鮭魚
炒一炒後加入鹽巴調味
再炒幾下後就可以上桌


IMG_4926

烤蔬菜

1.
處理好洋蔥、番茄、高麗菜心後
切成1/4
然後用高溫的煎盤,煎至半熟且有烤痕(1/4球體有二個平面都要煎喔)
黃椒切成小片後也上去煎一煎
起鍋備用

2.
準備烤箱,預熱一下
拿出烤盤放入剛剛煎好的洋蔥、番茄、高麗菜心、黃椒後
倒入一些橄攔油
撒上粗胡椒粒、海鹽(也可以磨一些起司加進去)
切幾片奶油擺在蔬菜上面
然後整個烤盤放進烤箱烤15分鐘

食譜參考大廚沒教的聰明料理

全站熱搜

Maybird 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()