源自於一個跳舞的吳者



檸檬
雞蛋白200g(6個)最大速度打,加入半個檸檬汁到稠

加入過篩的白砂糖繼續打,到會立起來

拿出來加入糖粉,先倒入一半(中碗),過篩倒入,拌勻之後,丟在舖有烘焙紙的烤盤上,使其成為立體雲狀不要管

120度烤2個小時

浸泡法來處理覆盆子和莓果
很少的糖於檸檬汁,放著滲進去水果裡

覆盆子攪拌過篩取得水分

覆盆子汁加入剛剛醃過的水果

大碗裡面先放蛋白霜餅,再淋上水果們,丟一球香草冰淇淋

卡拉芙蒂作法:

櫻桃

白蘭地果酒加入櫻桃去蒂,可以加入一些肉桂、或者胡椒、或者柳橙皮末,泡半小時(我猜有)

烤模上抹上牛油,加上柳橙皮檸檬皮肉桂粉丁香抹在烤模上

兩個蛋一點牛奶一點鹽巴,加上20g麵粉20g奶油融化到液體,香草精半茶匙

混再一起

水果和麵糊一起下去

180度烤半小時

肯特布丁



水果羹(froit soup)作法:

很熱的鍋90cc紅酒,250g甜酒倒入很燙的鍋,煮很久再加糖再加下方的香草糖漿

香草糖漿:水和糖和香草夾相同等分去煮

薄荷切碎加入剛的糖漿


300g糖加水,在鍋上8~12分鐘,火不要超過底部成為糖漿

把打蛋器底部切掉只剩下尖尖,用來甩糖絲

鍋中的糖漿起來之後冷水降溫鍋底,用那個間間去甩糖絲(底部放垂直的烘焙紙)

糖絲
香草或水果皮刨絲
糖絲

三層包覆起來

切成小塊

頂部倒入香檳



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