剛剛看到全能料理王介紹三道菜很快就可以做出來:
泰式酸辣湯
豆腐一盒、木耳四朵、豬血一塊(我是不吃豬血)、熟的綠竹筍一把(或者用川燙的玉米筍也可以)放入鍋中煮,水約四五碗

上面的料全部煮熟了,再放入一個東西叫做冬陰醬(tom yum醬),在賣泰式的店有賣,或者又稱作冬炙醬,三大湯匙放入,不用加上其他調味料,就會有鹹有酸有辣

金銀莧菜
皮蛋一個、鹹蛋一個、大蒜五個、莧菜一把(鐵質是波菜的兩倍喔)

水煮開了放入莧菜,川燙熟拿起擺在盤子底

大蒜切對半加油爆香,放入切丁的皮蛋,切丁的鹹蛋,加水約兩小碗(等等要淋在莧菜上的分量),煮滾之後加入一小碗太白粉勾芡,倒在莧菜上,要吃時上下一起夾著吃

如果要精緻一點可以在最上面放入蛋酥

蛋酥做法就是鍋中放兩碗油到油溫很高,一個蛋打勻之後,經過漏勺倒入鍋中,等於像是炸蛋一樣,把蛋炸到淺咖啡色撈起,濾油之後放到莧菜上面,所以三層底層是莧菜,中層是蛋汁,上層是蛋酥

海鮮炒冬粉
花枝很厚可以切很有趣的刀法,會讓一塊變成感覺分量很多

1

花枝買來切成四份,要傘狀切

2

在每一塊上面劃上直刀

接下來橫刀請斜切

3

側面看像是這樣,切出來每片變成麒麟片的樣子,遇到滾水或者是油就會捲起來很漂亮

冬粉可以買日本冬粉吸湯很多,先用剪刀剪成十到十五公分段,泡水

花枝川燙之後放旁邊,鍋裡放油爆香青蔥白蔥,放入冬粉,油放一碗才能使冬粉不沾黏,接著放入高湯三碗,煮滾之後在冬粉上方把花枝放上去,蓋鍋蓋悶一下使花枝味道進入冬粉

另外想吃甚麼海鮮就放什麼海鮮,都是先川燙過然後最後放在冬粉上面悶一下

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