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昨天晚上我們做了超多抹茶料理,整個料理魂大爆發,小孩們是我的試吃大隊,每個都說好好吃喔

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一開始是為了找他們的抹茶粉,網路上搜尋了一下,覺得這款小山園抹茶粉「若竹」很棒,於是就入手了,抹茶粉還有分等級,這個真的好香好香



這是他們官方粉絲團的介紹,這家網路烘焙商是由烘焙老師所把關的烘焙商城,都有精挑細選國外的烘焙原料跟器具,賣的商品都是有烘焙老師三階段把關的,而且看他們的FB,會介紹最高CP值的食材,不是只挑頂級高價的,而且針對食材的特性(比如說適合撒上直接吃還是拌入烘焙)來介紹

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整個包裝是鋁箔保存,不會有潮濕或陽光照射變質,開封後要冷藏

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底下還有一行文字是農林水產大臣賞,有獲獎的

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同時還有這個白美娜濃縮牛乳

罐身上有介紹:
白美娜濃縮牛乳(一公升的新鮮生乳濃縮製成410克)
由德國進口,經巴式殺菌後目前市面上唯一百分之一百的生乳濃縮製成的濃縮牛乳。
絕非乳粉還原、無添加劑,體積小且可以常溫保存。

重點是他沒有加糖,就已經有煉乳般的濃縮口感,於是我第一個想做的是.....泰式奶茶,食譜出處點此

一、泰式奶茶

熱水 250c.c.
紅茶 2.5大匙
濃縮牛乳 4大匙
煉乳 3大匙
糖 1大匙
冰塊 適量

基本上先泡紅茶,紅茶泡好把所有其他料加入攪拌均勻,放入冰塊就可以了。紅茶是用熱水95度泡50秒(我知道有人對紅茶很講究,但是我因為還會調味所以就泡濃一點)

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我用的是whittard的afternoon tea

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拿出我的料理碗,有刻度又有傾倒口很方便

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拿出煉乳。其實我覺得煉乳因為已經很甜,所以比例上會不好調整,但是濃縮牛奶反而可以自己調整甜度與稀釋

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試吃小隊馬上喝到快見底

二、濃縮咖啡加牛奶

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拿出我的濃縮咖啡機minipresso gr

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杯子裡先放白美娜濃縮牛奶到1/4或1/3,加入冰塊到七分滿,倒入濃縮咖啡

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超美超好喝,這個料理方法是前兩天去別家店裡喝到的

三、綠茶拿鐵珍珠

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接著我又煮了珍珠,還有白色小湯圓(包花生)

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好美阿

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接著我們又做了抹茶刨冰

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試吃小隊當然是不放過

我想說的是,小山園抹茶真的非常清香,最好的食用方法就是撒在冰上,冰淇淋上,被冰稀釋過後真的很棒,可以使用一個過濾篩,像是篩糖粉那樣篩上抹茶粉,就會恰到好處

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不管有糖無糖都好棒

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連小孩都可以接受,分量慢慢加真的不會苦

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小山園抹茶泡開的方式就是一小匙抹茶,倒入100cc熱水,用茶筅(很像竹製的掃帚可以充分打勻抹茶),因為搬家送人了,所以改用小支的攪拌器

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最後一個是藍莓抹茶冰,哈哈雖然看起來顏色太深,下次應該換火龍果,會更美

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第一次吃到日本當地的抹茶,是十年前去自由之丘吃甜點,聞到日本抹茶的清香,回來之後念念不忘,也買了一組茶筅

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別忘了珍珠會下沉,還是先放珍珠再倒入濃縮牛奶

然後真的推薦好等級的抹茶適合直接飲用,清香的感覺非常好,但是要注意網路購買是否為正品

非常推薦這兩樣食材:小山園抹茶「若竹」、白美娜濃縮牛奶,可以有非常多搭配

小山園抹茶粉點選這裡買
白美娜濃縮牛奶點選這裡買

另外逛著逛著還有私心推薦一個超好吃的鬆餅粉,之前我去朋友家看到,就買了一盒回家,Bills舒芙蕾鬆餅粉點此,真的非常非常好吃,我會推薦買原味然後自己篩撒上糖粉或是這個抹茶粉,我之前做過的食譜點此,雖然我趕著上班沒有好好顧火,導致形狀沒有很好看,但是味道真的是一極棒,我跟朋友買的水貨也是280,店家也是賣280真的不貴,還可以有售後服務

結帳的時候可以輸入優惠代碼me4y2,複製貼上還會另外有折扣(我沒有分潤單純分享折扣碼)

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他們的youtube頻道都有食材教學:https://bit.ly/2Acktx8

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