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在2016年的5月,我去上了Joyce老師的料理課,吃到了雲井窯所煮出來的白飯,驚為天人阿,回來之後經歷兩次到日本旅遊,都買不下手這款,因為新宿高島屋現貨只有2合的,但是要2萬8日幣,這次PEKOE周年慶,雖然打折完之後還是要一萬八,但是我網路比價過覺得還可以接受,又送一罐石垣島辣油(其實可以選砝瑯杯但是因為我家杯子太多了)

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隔沒兩天就收到了

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有雲井印在上面

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紙的環是陶土製的呢

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下周等我!!煮好吃的飯給大家吃

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這是贈品辣油(我們曾經買過一罐給公公,結果他直接倒進去辣椒小魚裡面.....)

補充說明一下,現在我越來越會煮了,用下面這個方法煮每次都成功,米心都有熟而且顆顆分明,重點是底部會變像米餅一樣脆的鍋巴,幾乎是不沾鍋好妙喔

土鍋煮白飯的方式:(三島六號裝一杯半的米剛好)

1. 快速洗一下米就倒掉水
2. 加水浸泡30分鐘
3. 米倒掉水,加入一杯半的水,不蓋鍋蓋中火煮到沸騰但是不噗出來(水跟米1:1)
4. 中火滾到水快燒乾(整鍋看起來會很像沸騰的白粥),轉最小火,蓋上蓋子看蓋子上的孔冒出水蒸氣
5. 不時用手煽一些水蒸氣聞聞看米飯香,感覺有聞到快焦的味道就關火
6. 悶20分鐘

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用了半年,真的覺得超值得,非常非常滿意

白飯粒粒分明,鍋底微微鍋吧但是又可以輕易鏟起,幾乎是不沾鍋,但是又沒有配件、塑料、鋁。曾經我超想買日本Vermicular的炊飯料理 HI 兩用琺瑯鑄鐵鍋,但是實際看到,覺得底下還是有電子產品,一定會壞。土鍋如果好好使用不要熱脹冷縮,應該可以用一輩子吧,哈哈

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煮地瓜稀飯

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火力超大真的可以煮很透

不過我一直很好奇為什麼要預留那麼多空間放鍋蓋

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2018.2.24.

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煮了半年之後,我已經可以煮出底部鍋巴跟米餅一樣脆

不過經過朋友提醒,鍋子是消耗品,可能無法像我想像的使用一輩子...

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