被貓撿到的幸福

在2016年的5月，我去上了Joyce老師的料理課，吃到了雲井窯所煮出來的白飯，驚為天人阿，回來之後經歷兩次到日本旅遊，都買不下手這款，因為新宿高島屋現貨只有2合的，但是要2萬8日幣，這次PEKOE周年慶，雖然打折完之後還是要一萬八，但是我網路比價過覺得還可以接受，又送一罐石垣島辣油(其實可以選砝瑯杯但是因為我家杯子太多了) 隔沒兩天就收到了 有雲井印在上面 紙的環是陶土製的呢 下周等我!!煮好吃的飯給大家吃 這是贈品辣油(我們曾經買過一罐給公公，結果他直接倒進去辣椒小魚裡面.....) 補充說明一下，現在我越來越會煮了，用下面這個方法煮每次都成功，米心都有熟而且顆顆分明，重點是底部會變像米餅一樣脆的鍋巴，幾乎是不沾鍋好妙喔 土鍋煮白飯的方式：(三島六號裝一杯半的米剛好) 1. 快速洗一下米就倒掉水 2. 加水浸泡30分鐘 3. 米倒掉水，加入一杯半的水，不蓋鍋蓋中火煮到沸騰但是不噗出來(水跟米1:1) 4. 中火滾到水快燒乾(整鍋看起來會很像沸騰的白粥)，轉最小火，蓋上蓋子看蓋子上的孔冒出水蒸氣 5. 不時用手煽一些水蒸氣聞聞看米飯香，感覺有聞到快焦的味道就關火 6. 悶20分鐘 ---- 用了半年，真的覺得超值得，非常非常滿意 白飯粒粒分明，鍋底微微鍋吧但是又可以輕易鏟起，幾乎是不沾鍋，但是又沒有配件、塑料、鋁。曾經我超想買日本Vermicular的炊飯料理 HI 兩用琺瑯鑄鐵鍋，但是實際看到，覺得底下還是有電子產品，一定會壞。土鍋如果好好使用不要熱脹冷縮，應該可以用一輩子吧，哈哈 煮地瓜稀飯 火力超大真的可以煮很透 不過我一直很好奇為什麼要預留那麼多空間放鍋蓋 -- 2018.2.24. 煮了半年之後，我已經可以煮出底部鍋巴跟米餅一樣脆 不過經過朋友提醒，鍋子是消耗品，可能無法像我想像的使用一輩子...