在Premium book書裡面的豆漿麵包食譜

高筋麵粉500g
有機酵母5g

溫水200g
豆乳120g
楓糖60g

鹽10g
椰子油30g

碗裡把A放入，用手混合，加入B揉到沒粉粒，再加鹽。揉到滑順後，第一次發酵放10-20分鐘，加入椰子油再揉一次，一直揉滑順後即可，拿22cm的鑄鐵鍋，抹上份量外的椰子油。

整理好圓形四顆，封口朝下放入，放置瓦斯爐上，用小火煮30秒關火，讓麵團鼓起至鍋緣距離2公分。用刷子刷豆乳刷上，200度c烤35分鐘。

如果發酵很慢，可再用小火煮30秒。

如果沒有有機酵母，可用乾燥酵母。

朋友還是有提醒我，日本的豆乳跟無糖豆漿還是不太一樣，比較像無糖的蜜豆奶

等我實際試過再來補圖


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