因為這幾天睡前都在翻手沖咖啡的書，越看越覺得書上寫的日文の字繞法、細口壺、鋪水的方式.....我的新手咖啡跟這些完全相反，但是覺得自己泡出來好喝，如果用書裡面的方法都超級苦澀，今天晚上去買咖啡濾紙，老闆沖泡一次給我看....第一個影片是多人份



這是單人份的沖泡法

我覺得當你真的找到很好的咖啡豆加上很好的烘焙，好的豆子真的喝豆豆水非常溫順，好像在喝茶，可以一直喝....所以書上歸書上，我跟老闆的想法比較接近，老闆是這樣沖的，拿中式茶壺沖，他說：2～3人份的粉應該要90度以上的山泉水直接沖，不要用細口壺在那裡繞，直接沖可以把好的物質甜的味道沖出、苦的物質留下。這跟我泡出的豆豆水理念相同，單人手沖因為粉少，才用細口壺，避免過淡

http://www.specialtycoffee.jp/top.html

看到老闆都在這裡看咖啡評分，可是我看不懂啊哈

從這裡開始我的手沖之路....

苑裡經典咖啡
苗栗縣苑裡鎮南興路76號
037-852403


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