被貓撿到的幸福

介紹我最喜歡又簡單的醃漬水果！糖番茄～



真的超好吃



番茄切片放入



撒上糖



讚，尤其是微酸的蕃茄更好吃

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菱格紋的用來裝果醬實在是太美了



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6.19寫的



5.5跟duo訂購的玻璃罐到了！



我這次訂了Ball料理儲物罐 16oz 窄口、Ball料理儲物罐 8oz 菱格窄口罐。朋友去日本買了公雞牌，跟我交換，太有趣了。



這次剛好朋友請我幫忙買costco的穀片，她說她在美國吃過很多款真的很愛吃這個





哈哈硬是要放進去吃



Mason和Ball玻璃瓶是不同的，Ball的比較大



一整箱



一整箱，哈



然後分給好友之後，好友提醒我小的菱格紋罐有一個空位可以貼貼紙



這個非常適合裝果醬





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補上醃小黃瓜的食譜，我覺得很有意思，每個人家裡都有自己的口味與配方，今天早上我提起以前吃過的醃小黃瓜，請我公公教我做，果然中午就來的一盤

接著在餐桌上我婆婆也不甘示弱，說她醃得小黃瓜比較好吃，於是又做了一小罐

我公公的版本：

小黃瓜先灑鹽出水，加入醬油、烏醋、辣椒、蒜頭、麻油，醃兩個小時之後可以吃

我婆婆的版本：(抓我進廚房教)



先把小黃瓜頭尾切掉一些，再切成片，切越薄越快醃到透，但是粗一點比較有口感



她建議我用一個小盆做好再倒進去，或是一開始買的罐子就大一些，方便甩動，她拿出四支小黃瓜我以為會太多，結果剛剛好耶，先撒鹽出水，我看到好像是4小匙



然後是很多很多的糖



她建議我使用白糖，因為紅糖會讓醃物變深色



接下來切一個小指長的辣椒成段



一些醋



與麻油



均勻攪拌



剛好一罐耶

冰兩個小時後可以吃

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收到了！



mason jar的吸管杯組





本來附上的吸管是塑膠的



mason jar的系列ball的玻璃罐和這個吸管有手把的版本，不能共用蓋子耶，如果單買配件要小心喔買錯沒辦法用





露營的時候拿出來用

2015.5.13


喔我兩個都收到了好開心喔！！藍色和綠色都好漂亮





剛好這次去costco買到這個兩罐的組合，原本單罐380左右，兩罐680左右







蜂蜜和水1:10



然後搖到有泡沫全部都溶在水中



然後我還醃了蜂蜜檸檬，用之前在台南鹿早買到的玻璃罐來做



蜂蜜醃檸檬建議還是要用黃檸檬，因為綠色檸檬的白色部分，非常非常苦啊

醃檸檬的做法就是黃檸檬切片，去籽，玻璃罐放在冷水中一起煮到滾之後拿出來(如果熱水才放下去煮容易破掉喔)，接著一片檸檬淋上一些蜂蜜，一層檸檬一層蜂蜜

記得要蓋過檸檬，不然容易發霉，等三天之後就可以喝了，當然等越久越好喝





三天後見

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一定要來分享一下這個連結，博客來有活動，買書送Ball的儲物罐，但是贈送的已經送完了(當然是秒殺)，現在是可以加價購還88折，現貨唷台灣現貨，儲物罐藍色的版本也被搶光了，只剩下綠色的版本，我有搶到一個，兩色各100個瞬間就沒了，要搶要快

玻璃罐常備菜72道+Ball 儲存罐的活動頁面點此


-------------5.6寫的


前兩天看到博客來有一個玻璃罐的品牌叫做BALL，之前看到露營友分享罐子上可以插一根吸管，非常美麗的罐子，然後我點進去看都已經售完，最下方就有列兩本食譜，一本是玻璃罐鹹的沙拉，一本是玻璃罐甜點，還有一個組合可以兩本一起買再優惠，所以我就耐著性子先買書，回來看它的食譜都是用多大容量的罐子，再上網訂購罐子，先用家裡的weck來做做看，自從會做果凍之後，做這個更上手，也可以運用果凍的概念

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通常這個是用來醃東西，我已經可以想像我公公會醃超好吃的大蒜、小黃瓜與洋蔥，超爽口直接可以配白飯



食譜裡面大約都需要奶油乳酪(全聯或楓康可以買到)、鮮奶油、砂糖、水果、餅乾(有些食譜還有加上一點優酪乳)

順序是奶油起司+白砂糖拌勻到滑順，1/3分量的鮮奶油加熱，吉利丁泡冰水之後放入加熱過的鮮奶油攪拌直到吉利丁融化，倒入剩下的鮮奶油(也許還有優格)，把液體慢慢拌入奶油起司中，再倒入罐中



鮮奶油用小小火加熱(食譜中是說用隔水加熱，我太懶了)，記得要用木匙不斷攪拌

同時把吉利丁片放入冰水讓它軟化

之前做果凍的比例

想做Q彈稍硬的口感(可以翻轉倒出來)，就是10g吉利丁片配300cc的液體

想做稍軟口感像布丁，就是6g吉利丁片配300cc液體

想做放在飲料裡吸的口感很軟，就是3g配300cc液體

所以我400g的容量，約用7或8g，泡水到軟之後擠乾放入



鮮奶油微熱之後加入吉利丁片攪拌到融化



罐子裡捏碎餅乾當底



奶油起司放到室溫變軟之後再放入鮮奶油那鍋攪拌到柔順



倒入



切好水果



貼著玻璃罐鋪入水果



水果打成泥，想凝固一些就重複上面步驟，稍微加熱放入泡水軟化的吉利丁，如果希望像果醬一樣就不用加吉利丁(如果會放很久才吃那要小心出水)



灑上穀片，再倒入果泥



完成!

我想如果是再小一點尺寸的杯子，做出來分層會更可愛



進冰箱冰一晚



食譜長這樣

食譜一開始就先介紹有哪幾家玻璃櫥物罐，耐熱程度多少



裡面基本的食譜有起司蛋糕(原來裡面一點麵粉都沒有阿)



還有這種我想做的生乳酪杯子水果

還有烤蛋糕系列，以及提拉米蘇

最早看到杯子放分層的食材，是傑米奧利佛，他推薦大家買漂亮的杯子，可以當飲料杯也可以當甜點杯，一點蛋糕、奶油起司、水果、果醬分層放入裝飾一下就很漂亮

目前看到書中建議的分量都是245ml，所以我就上網訂了，然後Ball的玻璃罐有分為寬口與窄口、透明與藍或綠或紫色的彩色罐。有很多蓋子配件，只要寬窄選對就能對應，有把手的啤酒杯系列、沒把手的料理罐系列(比較直筒)、一般的罐比較圓弧，英文應該是Jar，另外小一點的尺寸它們還有菱格紋的玻璃罐，也非常美。配件有可以插吸管的蓋子、襯墊，可以插吸管的塑膠蓋子、放在杯子裡的分隔罐(很難形容，要看到照片)，上網訂購時還看到某間還有引進油嘴可以變醬料瓶，以及露營野餐時放在蓋子上當咖啡壺的配件



好漂亮吧。

建議先買食譜回來看自己想做哪幾款，再找到想要的罐子尺寸訂購

博客來：

玻璃罐甜點食譜書點此

玻璃罐沙拉食譜書點此

我是買兩本一個組合價格的版本點此(回函還可以抽手工皮革玻璃罐組)

超酷的，馬上又看到WECK也有出食譜書，而且是甜點鹹食都有的一本食譜，5/20才上市，而且光看封面就知道WECK的各尺寸玻璃罐都有對應的食譜，而且有抽獎活動抽出20名可以獲得900多元整組的WECK玻璃罐

食譜書：WECK玻璃罐料理：沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案。

Weck真是太有誠意了，而且我的朋友在日本蜜月旅行看到這個玻璃瓶，馬上也陷入大坑，讓我找日本的店鋪地址給她，明後天就要殺去買weck的吸管組

Ball儲物罐全系列點此(它可以買單個而且配件也有，只不過容易一出來就被買光，要搶要快)

杯子的配件可以看這個寬口瓶分層杯組合 (16oz)粉紅色(記得先確定自己買的是寬口還是窄口)

Ball 料理儲物罐 12oz 菱格紋的真的很漂亮

目前找到有在代購Ball的網站有DUO

http://www.duo.com.tw/category.php?category=87，BALL儲物罐系列

如果是網拍，輸入關鍵字Ball Mason比較找的到

Ball Wide Mouth Mason Canning Jar

台灣要買Ball到有店面可以選購的，可能像是afternoon tea(可是我沒注意過)，還有大遠百底下的citys' super(我昨天去台中的大遠百底下city super逛過了，只有weck各種系列，但是沒有軟墊與鐵片，ball系列據說要到兩個月後才有)

不管是早餐弄個牛奶穀片，或是我之前很愛吃的煮過的燕麥+水果+優格，或是鹹的沙拉，或是當成烤皿烤蛋糕或布丁，玻璃罐都非常實用，哎呀又是一個大坑...我一次買了一箱12個.....哈

如果有專賣店可以買到所有的配件，請留言給我唷~~

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隔一天再補上一個優格點心，創意一旦被打開之後就停不下來，這次更懶惰了使用玻璃杯+希臘優格



在city super買到這個四杯裝的希臘優格，有點後悔啊應該認真找找大罐的優格，因為它太甜了...



我覺得優格還是偏酸，自己再加蜂蜜或果醬比較好，這杯是希臘優格+穀片+果乾切碎+藍莓果醬



不用吉利丁片還要加熱這麼複雜，買比較固態一點的優格就可以了，統一好像有出一個乳果，是固態的小杯優格



好吃～

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我又嘗試了使用普羅瓶(奶酪瓶)來做，反正什麼東西放進小玻璃瓶裡面都會很漂亮



剛好有買到折扣的馬斯卡彭，可以做提拉米蘇