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好好吃真的超級好吃,吃完口齒留香,這個非常簡單我只有切薄片,鍋中一點點油下去炒,拿起來配蒜片就好吃

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收到是這樣

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用一個紙箱裝。(但是我有看到朋友的災情是封箱側面的洞沒有貼起來,可能在宅配的轉運站被老鼠咬了幾口)

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最好切一次份量的塊狀之後丟冷凍,不要原本塑膠袋就冰在冰箱容易會發霉

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臘肉切開這麼漂亮,這是中式培根吧

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我每兩支臘腸+1/4塊臘肉包裝好送朋友,剛好一兩餐的份量

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切開真的好多油脂好棒

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看到照片我自己都快流下來口水

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這是臘肉切小條

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炒個飯超好吃

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我不富有,但是好富足

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飯是在小市集買到的黑金剛花生飯,黑金剛花生先加水用電鍋煮過跳起來,再放米進去煮熟

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好香好好吃,但是小孩不敢吃黑色的花生....


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然後我還很雞婆,買到好東西想要請同事吃,就用了六杯米+8杯水,外鍋兩杯水,上面放臘腸,結果電鍋是壞的會自動跳起來,害我只好腳踩,還網路查了一下電鍋煮飯要多久,6杯米要煮30分鐘然後悶20分鐘,我就這樣傻傻地踩著快一個小時

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哈哈哈幸好有成功,建議水不要放太少,通常是米的1.2倍

超好吃的

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這個臘肉最早是聽到王瑞瑤的美食廣播節目,聽的我口水都快流下來了,最近鑄鐵鍋烘焙社團很夯用它來做菜

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每天數量不多阿賣完就沒

為了這個臘腸,想了很久,腦袋計算機會成本:

去買損失:全家睡飽、跟小孩吃早餐

不去買損失:臘肉飯、臘鴨粥、臘腸炒蒜苗、臘肉高麗菜、臘腸pizza....

我家阿寶是願意早起開車去買的,但是我說我再想想,他看我這麼痛苦,跟我建議,與其要那麼辛苦買個99分的臘腸,不如買個80分好取得的臘腸就好。不要不要,80分不如不吃啊.....

這個臘腸一年只賣三個月,剛開始賣的時候還沒有限量,但是這個月開始賣到快月底發現怎麼這麼多人掃貨,所以朋友去現場排隊幫我買臘腸時,老闆已經每人限量在賣了,馬上連線討論看能買幾支,真是太感謝了,現場直接能填資料宅配寄出(但是需要有人去買),120元運費
現在已經限制每人臘肉2條,臘腸最多兩斤。然後石牌在下雨了,要帶雨具唷。

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有原味的臘腸、豆腐

做法很多種:

廣東人家裡的吃法
整根放在生米上下去蒸,等飯熟了,臘腸也熟了,再將臘腸取出,這時加入美極鮮味露,用飯匙扮勻,再切片香腸和燙青菜舖在飯上面

16cm的小鑄鐵鍋
一杯米配兩條,淋上煲仔飯醬油(單獨有一瓶,好像香港才有賣)

youtube上的做法
肝腸臘腸川燙過後,先將白米煮至八分熟再放入剛長臘腸進去煲+燜熟

阿基師的版本
臘腸清洗過劃幾刀後,放在白米上面入鍋蒸,讓油滴下去,要吃再拌

詹姆士的版本
臘腸先煎過,再放到米裡面一起煮,起鍋拌紹興跟蒜苗。

看自己喜歡吃哪種,我應該會很喜歡有蒜苗的那種,青菜可以配青江菜

保存方式是買回家之後剪成一根一根,放在密封袋裡面放冷凍庫慢慢使用,千萬不要放塑膠袋、冰箱,會發霉

香腸有原味、辣味、麻辣、高粱、豆腐。有燻雞腿、整隻的臘鴨、整支的臘魚、臘豬頭、湖南臘肉。

有些臘肉會比較鹹,看是要水煮燙過還是配味道清淡的讓鹹味帶進去別的食材,有的人會覺得燙過浪費了美味,單吃一定是稍鹹的...

這篇有介紹:不到冬天不出江湖的桂來標臘肉

我確定有買到才敢寫,不然賣光光就沒有了...

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