好特別阿!!我超怕它會爆炸,當然不會啦,我很認真的三燒三潤唷,這是開鍋的縮時攝影,共37秒,結果....依舊生鏽,哈哈。來補上我的開箱文

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收到了!!

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可是鍋柄怎麼穿出來紙箱了,無妨無妨不影響,我整個人超開心的開箱

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簡單的包裝牛皮紙袋,上面有大訂書針,要小心不要刺到

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一個28cm深鍋,一個24cm平底鍋,先拆開28cm的

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打開來真的有它官方影片上面的乾燥劑耶

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裡面有附上一個什麼呢

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本來以為是貼紙,上面有寫開鍋資訊要去他們官網看

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是磁鐵耶

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吸的住唷

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把手有一塊小塑膠蜜蜂標誌

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如同官方影片,鍋子一體成形,把手是用卯釘(這樣燉東西會不會漏湯汁呢?)

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鍋面寬28CM

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鍋壁有0.3cm

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鍋內應該是20cm。所以它上面寬28cm,下面縮成剩下20cm。平底鍋的那個就更小了

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鍋面正中央有小蜜蜂圖案

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外袋中文的標示

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第二顆24cm

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裡面附上的磁鐵是這款,有巴黎鐵塔

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兩個鍋柄的差別,左邊是很像金屬有亮澤感,右邊是有一點點圖層的感覺,用久了有脫落的話我再來補圖

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翻過來背面

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好漂亮阿

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比較尷尬的是28cm,鍋蓋都蓋不上去,家裡有26cm的鍋蓋,小的也蓋不上

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以下是開鍋程序

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倒一杯熱水,拿蓮花指(網路上很多人開鍋用蓮花指拿鋼刷,我怕燙傷所以用夾子夾住鋼刷),先刷洗一番

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接下來放一鍋水,開中火

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把馬鈴薯皮放入煮到滾

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把水和皮倒掉(我有先放一鍋冷水等著中和,避免熱水燙壞管線)

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擦乾

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這時候有一點黑黑的東西是正常的

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接著開中火,等待十分鐘,不要怕!



就是這個影片,記得火源要放在中心

放到冷,這時候都是黑色的鍋了,再重複一次,開中火等待十分鐘,放冷

中間過程我是感覺手把沒有燙,前端靠近鍋子有一點熱熱的,但是仍然不到燙的程度

接著加入一點點油,小火燒10分熄火放涼

不洗不刷的再抹一點點油,小火燒10分熄火,放涼

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開小火,放入培根與紅蘿蔔皮,炒完倒掉



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完成!

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可以看到馬鈴薯那鍋倒掉的水上,浮有一些蠟

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接下來是開小火,熱到灑上水會變成水珠跑開,就可以下一點油潤一下,熱度夠的時候,下油會有油紋

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好漂亮阿,煎蛋完全不沾!

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很神奇唷,煎完蛋的鍋底顏色是不太均勻的,但是摸起來是平滑的(要等鍋冷再摸)

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用它煮的第一餐是親子井

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可以看鍋的邊緣其實三燒三潤是會退掉的,不是只有開鍋一次就夠了

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使用完食物不要放裡面,用清水洗鋼刷刷一下

正常程序一定要開火烘到鍋內沒水再收,擔心的話再抹一點點油

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接下來就是丟掉這兩種鍋鏟,沒有啦木頭那個還要用lc鍋,這個鍋用鐵鏟ok

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然後我就是刷完鍋子就出門三小時,回家發現!!生鏽了!!

據說下次就是開大火10分鐘,直接衝水刷一下就清潔溜溜

一定要烘乾阿~...(覺得鐵鍋還是要保養很麻煩...)

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晚點補上28cm深鍋的開鍋

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這是購買的時候寫的:

最近腦波好弱阿~~半夜就在pchome買了鍋子組(剛剛收到宅配電話已經到管理室了~~今晚來開鍋)



他們有幾個系列,原礦蜂蠟系列MINERAL B ELEMENT(純鐵,握把是沒有鐵塔形狀但是不易燙)、巴黎原礦蜂蠟系列FRENCH COLLECTION - MINERAL B(也是純鐵但是有巴黎鐵塔的不銹鋼造型手柄)、藍嶽系列(多層不鏽鋼,不用那樣開鍋、可以進洗碗機、烤箱),三種都可以進烤箱

未命名

最後會變成這麼黑唷,必須要經過三燒三潤,畢耶的三燒三潤只是避開了花臉的過程,只要用對火溫都會不沾。影片裡面有。有關鐵鍋與不鏽鋼鍋相關的資訊蘋果日報有專題報導點此

De buyer的開鍋
1. 熱水沖洗,刷鍋
2. 煮一鍋熱水,加入馬鈴薯皮,煮到滾之後倒掉,擦乾鍋子
3. 大火空燒2次,每次約10分,熄火放涼
4. 加入一點點油,小火燒10分熄火放涼
5. 不洗不刷的再抹一點點油,小火燒10分熄火,放涼
6. 開小火,放入培根與紅蘿蔔皮,
完成開鍋的三燒三潤,鍋子會又黑又亮完全不沾

老實說我對要開鍋的鍋子有點恐懼阿,但是不管開鍋結果如何,都會不沾鍋,只是花臉的程度而已

比較高階的鍋子才有附不鏽鋼蓋,家裡的鍋子蓋子可以蓋上去看看

最近還很有興趣kuhn rikon 瑞康屋的鍋蓋

這種鍋子的使用方法



蘋果日報的這個有教,跟LC鑄鐵鍋不一樣(lc鍋不適合一直開大火再嗆入油與食材),這個可以把鍋加到很熱,灑水珠下去如果不會散掉就是夠熱了,先開火一分30秒,擦乾水,抹油,放東西下去煎一分鐘再翻面,建議用搖晃來移動,用甩動來翻面

鐵鍋有碳擦了會一直黑是正常...但是我還是擔心阿,其實只要等鍋冷了再抹上油就不會黑了

它真的是很多米其林餐廳主廚使用品牌

至於鐵鍋為什麼會黑黑的,怎樣可以不會黑黑的,請點這篇

然後這款的尺寸幾公分,都是以鍋面不是鍋底來算,所以28cm的底部只有20cm,還是很小唷,建議買深鍋,不然只能煎東西不能炒多份量的蔬菜

第一次使用,有上油的話,燒到後面會黑色發亮又帶點藍色~

然後底部,MINERAL B ELEMENT系列要26cm以上才是3mm厚,26cm以下的是25mm厚

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在2015的12月補上

無標題

小支的畢耶賣出去了,因為實在會噴油,大支的畢耶常常用,用到會發亮,不過每次還是要煮完馬上烘乾,不然還是容易生鏽,用到最後還是中華炒菜鍋的型態最好,可以煎魚

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