被貓撿到的幸福

好特別阿！！我超怕它會爆炸，當然不會啦，我很認真的三燒三潤唷，這是開鍋的縮時攝影，共37秒，結果....依舊生鏽，哈哈。來補上我的開箱文 收到了！！ 可是鍋柄怎麼穿出來紙箱了，無妨無妨不影響，我整個人超開心的開箱 簡單的包裝牛皮紙袋，上面有大訂書針，要小心不要刺到 一個28cm深鍋，一個24cm平底鍋，先拆開28cm的 打開來真的有它官方影片上面的乾燥劑耶 裡面有附上一個什麼呢 本來以為是貼紙，上面有寫開鍋資訊要去他們官網看 是磁鐵耶 吸的住唷 把手有一塊小塑膠蜜蜂標誌 如同官方影片，鍋子一體成形，把手是用卯釘(這樣燉東西會不會漏湯汁呢？) 鍋面寬28CM 鍋壁有0.3cm 鍋內應該是20cm。所以它上面寬28cm，下面縮成剩下20cm。平底鍋的那個就更小了 鍋面正中央有小蜜蜂圖案 外袋中文的標示 ----------------- 第二顆24cm 裡面附上的磁鐵是這款，有巴黎鐵塔 兩個鍋柄的差別，左邊是很像金屬有亮澤感，右邊是有一點點圖層的感覺，用久了有脫落的話我再來補圖 翻過來背面 好漂亮阿 比較尷尬的是28cm，鍋蓋都蓋不上去，家裡有26cm的鍋蓋，小的也蓋不上 ------ 以下是開鍋程序 倒一杯熱水，拿蓮花指(網路上很多人開鍋用蓮花指拿鋼刷，我怕燙傷所以用夾子夾住鋼刷)，先刷洗一番 接下來放一鍋水，開中火 把馬鈴薯皮放入煮到滾 把水和皮倒掉(我有先放一鍋冷水等著中和，避免熱水燙壞管線) 擦乾 這時候有一點黑黑的東西是正常的 接著開中火，等待十分鐘，不要怕！ 就是這個影片，記得火源要放在中心 放到冷，這時候都是黑色的鍋了，再重複一次，開中火等待十分鐘，放冷 中間過程我是感覺手把沒有燙，前端靠近鍋子有一點熱熱的，但是仍然不到燙的程度 接著加入一點點油，小火燒10分熄火放涼 不洗不刷的再抹一點點油，小火燒10分熄火，放涼 開小火，放入培根與紅蘿蔔皮，炒完倒掉 完成！ 可以看到馬鈴薯那鍋倒掉的水上，浮有一些蠟 接下來是開小火，熱到灑上水會變成水珠跑開，就可以下一點油潤一下，熱度夠的時候，下油會有油紋 好漂亮阿，煎蛋完全不沾！ 很神奇唷，煎完蛋的鍋底顏色是不太均勻的，但是摸起來是平滑的(要等鍋冷再摸) 用它煮的第一餐是親子井 可以看鍋的邊緣其實三燒三潤是會退掉的，不是只有開鍋一次就夠了 使用完食物不要放裡面，用清水洗鋼刷刷一下 正常程序一定要開火烘到鍋內沒水再收，擔心的話再抹一點點油 接下來就是丟掉這兩種鍋鏟，沒有啦木頭那個還要用lc鍋，這個鍋用鐵鏟ok 然後我就是刷完鍋子就出門三小時，回家發現！！生鏽了！！ 據說下次就是開大火10分鐘，直接衝水刷一下就清潔溜溜 一定要烘乾阿～...(覺得鐵鍋還是要保養很麻煩...) ----- 晚點補上28cm深鍋的開鍋 ---------- 這是購買的時候寫的： 最近腦波好弱阿～～半夜就在pchome買了鍋子組(剛剛收到宅配電話已經到管理室了～～今晚來開鍋) 他們有幾個系列，原礦蜂蠟系列MINERAL B ELEMENT（純鐵，握把是沒有鐵塔形狀但是不易燙）、巴黎原礦蜂蠟系列FRENCH COLLECTION - MINERAL B（也是純鐵但是有巴黎鐵塔的不銹鋼造型手柄）、藍嶽系列（多層不鏽鋼，不用那樣開鍋、可以進洗碗機、烤箱），三種都可以進烤箱 最後會變成這麼黑唷，必須要經過三燒三潤，畢耶的三燒三潤只是避開了花臉的過程，只要用對火溫都會不沾。影片裡面有。有關鐵鍋與不鏽鋼鍋相關的資訊蘋果日報有專題報導點此 De buyer的開鍋 1. 熱水沖洗，刷鍋 2. 煮一鍋熱水，加入馬鈴薯皮，煮到滾之後倒掉，擦乾鍋子 3. 大火空燒2次，每次約10分，熄火放涼 4. 加入一點點油，小火燒10分熄火放涼 5. 不洗不刷的再抹一點點油，小火燒10分熄火，放涼 6. 開小火，放入培根與紅蘿蔔皮， 完成開鍋的三燒三潤，鍋子會又黑又亮完全不沾 老實說我對要開鍋的鍋子有點恐懼阿，但是不管開鍋結果如何，都會不沾鍋，只是花臉的程度而已 比較高階的鍋子才有附不鏽鋼蓋，家裡的鍋子蓋子可以蓋上去看看 最近還很有興趣kuhn rikon 瑞康屋的鍋蓋 這種鍋子的使用方法 蘋果日報的這個有教，跟LC鑄鐵鍋不一樣（lc鍋不適合一直開大火再嗆入油與食材），這個可以把鍋加到很熱，灑水珠下去如果不會散掉就是夠熱了，先開火一分30秒，擦乾水，抹油，放東西下去煎一分鐘再翻面，建議用搖晃來移動，用甩動來翻面 鐵鍋有碳擦了會一直黑是正常...但是我還是擔心阿，其實只要等鍋冷了再抹上油就不會黑了 它真的是很多米其林餐廳主廚使用品牌 至於鐵鍋為什麼會黑黑的，怎樣可以不會黑黑的，請點這篇 然後這款的尺寸幾公分，都是以鍋面不是鍋底來算，所以28cm的底部只有20cm，還是很小唷，建議買深鍋，不然只能煎東西不能炒多份量的蔬菜 第一次使用，有上油的話,燒到後面會黑色發亮又帶點藍色~ 然後底部，MINERAL B ELEMENT系列要26cm以上才是3mm厚，26cm以下的是25mm厚 -- 在2015的12月補上 小支的畢耶賣出去了，因為實在會噴油，大支的畢耶常常用，用到會發亮，不過每次還是要煮完馬上烘乾，不然還是容易生鏽，用到最後還是中華炒菜鍋的型態最好，可以煎魚