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昨天晚上做了這個鑽石餅乾,很酥很好吃,但是還是算軟餅乾,不是脆的那種

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奶油加麵粉先手揉,本來有考慮用麵包機來打,可是食譜裡面有說用手搓的更有酥脆口感,而且粉類太多怕飛出來弄髒麵包機,用手揉還滿好揉的

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以後還是做蛋糕好了,因為餅乾的奶油真的好多喔,下面的材料我做兩份,兩份的奶油要450克,爆肥的
材料
奶油225g
麵粉320g
雞蛋30g(通常一顆蛋是50g,所以撈出一點蛋白等等刷外面)

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揉好之後麵糰切成兩大塊

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底下墊一張烘焙紙,上面放麵糰擀成圓柱狀

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用烘焙紙去桿可以更容易塑形

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在用錫箔紙包起來旁邊捏緊向捲糖果那樣,放入冷凍庫冰30分鐘

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拿出來之後先切成兩條

容器放砂糖,麵團先抹上蛋白之後放進去滾一圈

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拿出來之後切1公分寬的圓片

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底下墊烘焙紙

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烤完之後覺得這種餅乾適合中間挖一個凹槽放入果醬也很不錯,因為裡面只有奶油和麵粉很香,沒有糖,咬下去的時候只有側邊脆的白糖有甜味,所以如果有點烤過的果醬也很不錯

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180度預熱之後中層烤10分鐘,在移到上層烤到上色拿出

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好了沒?好想吃阿

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好吃好吃

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