鑽石餅乾－被貓撿到的幸福

昨天晚上做了這個鑽石餅乾，很酥很好吃，但是還是算軟餅乾，不是脆的那種

奶油加麵粉先手揉，本來有考慮用麵包機來打，可是食譜裡面有說用手搓的更有酥脆口感，而且粉類太多怕飛出來弄髒麵包機，用手揉還滿好揉的

以後還是做蛋糕好了，因為餅乾的奶油真的好多喔，下面的材料我做兩份，兩份的奶油要450克，爆肥的
材料
奶油225g
麵粉320g
雞蛋30g(通常一顆蛋是50g，所以撈出一點蛋白等等刷外面)

揉好之後麵糰切成兩大塊

底下墊一張烘焙紙，上面放麵糰擀成圓柱狀

用烘焙紙去桿可以更容易塑形

在用錫箔紙包起來旁邊捏緊向捲糖果那樣，放入冷凍庫冰30分鐘

拿出來之後先切成兩條

容器放砂糖，麵團先抹上蛋白之後放進去滾一圈

拿出來之後切1公分寬的圓片

底下墊烘焙紙

烤完之後覺得這種餅乾適合中間挖一個凹槽放入果醬也很不錯，因為裡面只有奶油和麵粉很香，沒有糖，咬下去的時候只有側邊脆的白糖有甜味，所以如果有點烤過的果醬也很不錯

180度預熱之後中層烤10分鐘，在移到上層烤到上色拿出

好了沒?好想吃阿

好吃好吃