![R1130512](https://farm6.staticflickr.com/5527/14421773773_9b515f8d27.jpg)
昨天晚上做了這個鑽石餅乾,很酥很好吃,但是還是算軟餅乾,不是脆的那種
![無標題](https://farm3.staticflickr.com/2899/14421979133_44f61925bc.jpg)
奶油加麵粉先手揉,本來有考慮用麵包機來打,可是食譜裡面有說用手搓的更有酥脆口感,而且粉類太多怕飛出來弄髒麵包機,用手揉還滿好揉的
![無標題](https://farm3.staticflickr.com/2913/14378689256_1cdaf1d090.jpg)
以後還是做蛋糕好了,因為餅乾的奶油真的好多喔,下面的材料我做兩份,兩份的奶油要450克,爆肥的
材料
奶油225g
麵粉320g
雞蛋30g(通常一顆蛋是50g,所以撈出一點蛋白等等刷外面)
![無標題](https://farm3.staticflickr.com/2935/14421985523_2a256c4979.jpg)
揉好之後麵糰切成兩大塊
![無標題](https://farm3.staticflickr.com/2907/14215200808_3436e5353e.jpg)
底下墊一張烘焙紙,上面放麵糰擀成圓柱狀
![無標題](https://farm4.staticflickr.com/3881/14398457401_56411e5f3a.jpg)
用烘焙紙去桿可以更容易塑形
![無標題](https://farm3.staticflickr.com/2930/14215197388_d90a3f399a.jpg)
在用錫箔紙包起來旁邊捏緊向捲糖果那樣,放入冷凍庫冰30分鐘
![R1130505](https://farm4.staticflickr.com/3907/14215012230_297ac42f1f.jpg)
拿出來之後先切成兩條
容器放砂糖,麵團先抹上蛋白之後放進去滾一圈
![R1130506](https://farm4.staticflickr.com/3842/14398247571_75e753f897.jpg)
拿出來之後切1公分寬的圓片
![R1130508](https://farm4.staticflickr.com/3926/14215169527_6617fc5256.jpg)
底下墊烘焙紙
![R1130509](https://farm6.staticflickr.com/5277/14214990028_28fff94e0e.jpg)
烤完之後覺得這種餅乾適合中間挖一個凹槽放入果醬也很不錯,因為裡面只有奶油和麵粉很香,沒有糖,咬下去的時候只有側邊脆的白糖有甜味,所以如果有點烤過的果醬也很不錯
![R1130503](https://farm4.staticflickr.com/3857/14378485806_610d64397d.jpg)
180度預熱之後中層烤10分鐘,在移到上層烤到上色拿出
![R1130511](https://farm4.staticflickr.com/3892/14378485206_ff04b9ebef.jpg)
好了沒?好想吃阿
![R1130513](https://farm3.staticflickr.com/2914/14215169077_d9b1b68220.jpg)
好吃好吃
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