被貓撿到的幸福

今天補充上來實驗的結果,如果買冷凍草莓,到底能不能做成草莓冰呢?我找了幾個同學來家裡當試吃組 首先,我們嘗試了很多,包括把冷凍的草莓直接打成冰沙,口感不錯有香氣但是偏酸不甜,可惜園遊會現場沒有插座所以不供電,打成冰沙有難度,退了冰更難看 然後我們嘗試了檸檬汁、煉乳,發現,還是最下方我貼的一個食譜好用,也就是用醃的,草莓+檸檬汁+砂糖,醃一個晚上之後出水,接著把草莓撈出來打成泥,又香又甜又好吃 最後上面再鋪冷凍草莓果粒(用切的),或是草莓冰沙 撈出來草莓,剩下果汁,就用來淋在冰品上.... 草莓冰定案 但是芒果....退了冰的芒果怎麼樣都不對,全冷凍的芒果根本拔不開,不像草莓果粒小可以敲開,冷凍芒果跟冰塊一樣,最後我們嘗試出來,把冷凍芒果冰不要開封放在冷藏室,它不會出水也不會解凍,變成一種不像ㄅ ----- 太可怕了,草莓退冰以後紅色都會不見,最左邊的是冷凍草莓還沒退冰,最右邊是稍微退冰,中間是完全退冰後......所以拿出草莓馬上就要淋上檸檬汁!! --------- 哈哈哈哈我到底買了多少草莓阿,一包1000g,70元 倒出來一包看還不錯,形狀很好沒有爛掉 撒上冰糖醃一個晚上 請注意看唷,這是解凍前的兩鍋(因為太滿放不下),下面兩鍋就是解凍後的出水量,放在冰箱一天就變成這樣了,芒果出水不影響味道與口感 右邊是四包的量....然後我的冰庫還有15包....(尖叫),然後左邊是出水的芒果 芒果完全退冰之後有非常多的水 但是完全沒有撒糖,比水蜜桃還好吃!!!!大推 接下來我打算把其中一些加糖打成泥,有果肉和果醬的芒果冰、草莓冰 現在全家都是草莓的香味 ---- 5.20寫的 我買的冷凍芒果來了,右上角是兩箱共3斤的芒果 經實驗證明,3個小時有一半的芒果已經解凍了(室溫約25度),放入冰箱後約3個小時全部溶化 可以看到有些芒果邊邊還是有稍微發黑 週四等到草莓來再來補上 --------- 其實是自己太衝了,班上要弄園遊會,沒事自已出主意弄個草莓冰和芒果冰,這個季節哪有草莓和芒果,所以就各買了5公斤的芒果和草莓,芒果還好,加糖之後軟爛倒是沒有問題,可是草莓....第一個怕不甜,第二個怕爛了很難看 草莓果醬我做過很多次倒是不怕,可是沒有人希望點一碗草莓冰,結果來的是草莓果醬的冰,即使我用新鮮草莓也是沒有人相信啊要解凍多久後切丁還會有新鮮草莓的香味或是口感呢? 草莓果醬是大約600g的草莓去除蒂頭頭先切丁(我有拍拍盒可以快速切丁),鋪上200g砂糖、擠上一顆新鮮檸檬汁,等待一小時,開大火煮滾後馬上切中小火,輕輕攪拌,十分鐘後開小火慢慢熬煮,一小時後就可以了(要顧火與攪拌別焦),不夠甜再加一點糖,放冷了才能進冰箱 冷凍草莓到底要在室溫中退冰還是冷藏室裡退冰呢?出水怎麼處理?上面放漏杓之類的瀝乾水份嗎? 頭好大啊,等週二收到草莓再來試做看看,有做法或是解凍妙招可以留言給我嗎T_T