無標題

現在住在南投,一定要來支持一下南投的香菇啦,早上看到新聞說埔里的香菇收成冬天歉收,只有兩三成,從過年前就漲價阿~~這次吃到這種超好吃的菇,而且超市買不到,一定要來推薦紀錄一下,這是茴香籽炒新鮮藍寶石菇義大利麵,絕配

無標題

豐年農場訂購到的菇寄來是用低溫宅急便,很大一箱

無標題

打開來一看,挖!!有八種菇類,而且每包都很大耶

無標題

第一款嘗試的是新鮮藍寶石菇

無標題

做發非常簡單,而且茴香籽跟它真是太搭了

首先我必須要說,炒過超市賣的好菇道之後(那時還參加比賽),我才發現真正好吃的菇就是清炒,一點油炒到出水才是最好吃的,所以這幾種菇我都不打算炒沙茶或者很重的醬料

無標題

鍋中放一點油,足以潤整個面,小火先炒新鮮藍寶石菇到軟,另一個鍋子煮水,滾了之後灑一小匙半的鹽,煮義大利麵。洋蔥我是用電鍋蒸的,因為現在很喜歡蔬菜吃原味軟透,用蒸的也比較快,可以省一個爐,無油無負擔

無標題

接著麵煮好煮軟之後放入下去拌炒,加入茴香籽、彩椒(最後下可以保持脆度)

真的超搭!!!!!有一種超級香的泡麵的味道....哈哈,是天然的香味喔不是化學的,聞到都食指大動

---------------

第二款我嘗試的是秀珍菇,義大利香料秀珍菇

無標題

雖然市面上買的到,可是它們的漂亮大朵又新鮮

無標題

這次用條紋煎烤盤來嘗試,一點油潤一下鍋,嗆一點點醬油,放下去菇不管它

無標題

等待看到軟了出水了再翻面,讚!!我最愛有條紋的

無標題

起鍋之後加入一點點混合義大利香料,超讚的啦

無標題

真的超好吃的,上傳食譜的時候發現這道超適合分類在開胃菜或是下酒菜裡面

我的建議是炒菇一定要炒到出水,才不會咬起來很生,而且油要少,油多水也很難出來

-----------------

無標題

第三款是白精靈菇,好大朵喔!!很長,烤盤差點裝不下,這次是做迷迭香烤白精靈菇

無標題

這個是烤箱料理,很簡單步驟很少

一把白精靈菇、三瓣剝皮的大蒜,薄切一片奶油,撒上迷迭香少許,烤箱150度烤10分鐘

無標題

剛烤出來的時候感覺香菇比較乾,可是這是正常的,因為等一下攪拌一下,就非常滑順了

無標題

在日本最新一期的宅配雜誌裡面有介紹

無標題

鍋類一定少不了菇阿~~~下次要來嘗試

還有一種冷盤風味的料理,是香菇+巴沙米可醋,是我目前最想做的料理

後來查了一下他們官網,無毒、無化學肥料、無農藥,而且有DIY採菇課程,離我們家不遠,下次試試看,而且還有自己可以回家在紙盒裡養的菇耶!!好想訂購回家

還有菇中之王的猴頭菇,上次有吃到婆婆帶來的麻油猴頭菇真空包,我覺得外面賣的作的不好吃,猴頭菇真的很厲害啊

豐年農場的官方網站,真的有很多新鮮的菇:
http://www.agaric.com.tw/

這次分別做了三種,食譜分別上傳到台灣好食材(稍後補上連結)

茴香籽炒新鮮藍寶石菇義大利麵點此
義大利香料秀珍菇點此

全站熱搜

Maybird 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()