被貓撿到的幸福

隔一天我又做了完全按照食譜的比例



草莓180g
鮮奶油100ml打發

這個比例雖然比較粉紅色，可是鮮奶油沒有那麼多，打發完剩下一點點，反而口感不夠綿密

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做錯但是好好吃的比例

草莓130g
鮮奶油100g(不是100ml唷)打發

這個比例雖然比較淺粉紅，但是好像慕斯蛋糕喔非常好吃

其他成分如下



這個好好吃喔，草莓慕斯，而且是新鮮草莓做的，很簡單的食譜，食譜取自於



草莓130g(原本食譜180g我看錯了)



調理棒打成泥



打完整個香氣就出來了



吉利丁4~5g放在冰水中軟化



放入鍋中，加入50g的白糖，在爐火上煮到軟透(記得要顧火攪拌一下避免底部燒焦)



鮮奶油 100毫升(我發現鮮奶油100ml才80g耶)



用打蛋器把鮮奶油打發到可以變條紋就可以了



此時關火，把軟的吉利丁放入草莓泥



再打一下鮮奶油，等草莓泥冷卻

（如果要像官方做出來一樣漂亮，可以留下50cc左右的草莓泥，最後淋在冰好的慕斯上）

把鮮奶油拌入草莓泥



冰一個小時就凝固可以吃了



這個真的很綿密又好吃，實際看到的顏色更粉紅一些，如果我沒看錯成130g，加夠180g可能會更粉紅


LC taiwan的食譜
材料:
新鮮草莓180克
砂糖50克
檸檬 1/2顆，擠成汁
吉利丁4克
鮮奶油 100毫升
薄荷 適量

做法:
1 將吉利丁放置於冰水中浸泡約至少15分鐘。
2 將草莓打成泥後，放入鍋中後，加入砂糖及檸檬汁開中小火煮置濃稠草莓醬後；再將步驟1的吉利丁加入攪拌均勻，放涼待用。
3.取鮮奶油打發後，將步驟2的冷卻後的草莓醬加入。
4.完成後，分裝是容器內，冷藏冰涼後，薄荷葉點綴，即可食用。




有人問果凍粉、洋菜凍、吉利丁有何不同

洋菜粉味道比較重，要甜一點才能蓋過，所以奶酪都用吉利丁。果凍粉已經自己有味道，不一定搭，果凍粉做的不一定好吃，自己調好好吃的口味，加熱融吉利丁較好吃。