發糕完成！黑糖是水的3/4，2碗鬆餅粉一碗水，一湯匙油，外鍋2杯水，電鍋蒸到跳起來，如果用飯碗很大，要蒸足15分鐘，裡面才會凝固，我第一次打開鍋蓋好開心，拿給大家吃，拔起發的很漂亮的地方，一看底下都還是濕的，再送入電鍋，外鍋一杯水，才完全凝固
一包超商買的到的日正鬆餅、黑糖，可以做兩個吃飯碗的發糕，基本上粉幾碗大概就幾碗發糕。而且鬆餅版的發糕比米做的好吃
黑糖要先跟水攪拌到沒有顆粒
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我要來寫一個發糕的故事，應該是國二那年，上課最後一天是年三十，下了課回家怎麼按電鈴也沒人開門，連樓梯間也沒人願意開，走到巷口柯媽媽雜貨店，老闆娘說我家裡出事了，爸爸在她那留了一串鑰匙，要我現自己回家。（當年我爸怕壞人入家，直到大學我才拿到家裡鑰匙。）
回家一看滿地破盤破碗，還有滿地血跡，爸爸稍晚打電話回家，說媽早上拿鋸齒的麵包刀割腕，忍痛到傍晚才發現，手腕都快鋸斷了，不肯就醫掙扎，又是警察又是救護人員，半打針半綁送醫院。
爸說年夜菜在廚房退冰，要我將就吃，想想小時候爸爸把我保護的很好，我連瓦斯都不會開，更別說是熱菜，看到全部都是生的半凍菜，一樣我也沒辦法入口，一邊看電視一邊等爸再打來，到半夜12點過年，餓得饑腸轆轆，全家就只有桌上一個小發糕，拿起來一啃，硬的跟石頭一樣，一邊哭一邊吃掉半個，關了電視睡覺去。
應該有十年我不肯再吃發糕，直到自己有了家庭，看到阿基師的鬆餅版發糕，想做不會硬掉的發糕，才想起那時的情景....
過年寫這個，是想說，珍惜現在的美好，再糟都會過去，只是一個談起來笑的回憶
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