其實我本來是因為買了彩繪蛋糕捲的矽膠墊,想來做個kitty蛋糕捲或是長頸鹿花紋的蛋糕捲,去書架上一看發現Carol的新書,書架上看了很久,決定要把Carol的新書帶回家,之前想了很久覺得網路上就有食譜幹嘛買書,但是現場看到這些都是我想吃+做給孩子吃的點心,有書比較方便,買回家發現第一件事!!!!裡面完全沒有小蘇打粉或者是泡打粉,好健康啊!!所以我會慢慢把想吃的都試做上來

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安佳早餐的起司片共44g(因為我有切成小片了,大片的應該是2片)

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低筋麵粉100g過篩

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白砂糖30g(我現在覺得磨成糖粉比較容易均勻)

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100cc牛奶+撕成小片的起司+一小茶匙紅茶+白糖30g,開中火煮到滾之後轉小火再煮1分鐘

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都融化之後倒入麵粉,小火不要關

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拿個堅固的大長湯匙攪拌成為麵團(我的建議是在鍋子裡多壓一壓,直到麵團都看不到粉狀而是濕潤狀)...此時才關火

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4個蛋黃一個全蛋(書上寫120g就夠,我的蛋液體超過了)

接下來就是困難的地方...要一個一個蛋黃攪拌進麵糰裡

因為....我沒看到這行...就全下了...然後麵糰是麵團蛋液是蛋液...

應該把麵團中間弄個洞一次丟一個蛋黃進去攪拌到吸收再換一個

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最後受不了了出動手扒雞手套用捏的....烤出來發現底部有一些小顆粒就是麵團沒有捏散...下次改進

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四個蛋白放在沒有水沒有油的盆子裡,我擠檸檬汁教小孩幫我倒進去(一小茶匙的檸檬汁)

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C牌攪拌棒開始打~

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一下子就打到乾性了~~從來沒有這麼有成就感過啊

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先下1/3進去攪拌均勻再下全部

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倒進模裡(此時才發現這是八吋的配方,我買的模只有六吋...暈倒)

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用刮刀抹平上面(烤出來發現最好只要倒入1/2摸高就會發很高了)

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爆炸了阿~~~(有膨脹就很開心了)

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烤箱預熱160度烤10分鐘之後拿出來,切八條線,再降成150度烤40分鐘

阿寶本來幫我調整到中間那格,發起來之後會離火源太高,所以後來就降成底層..我用鐵架烤

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本來烤好出來馬上要倒扣的,偏偏小孩進入小殭屍模式狂哭,一個沒弄好就塌了(壓扁的),他哭半個多小時直到看到蛋糕就不哭了....然後動手亂撕馬上我們倆就吃光了

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賣相不好但是很好吃,新書一個讚!!我會繼續做,還有很多想嘗試的點心

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真的非常簡單~~幾乎不用找烘焙行,去趟全聯就可以買到所有材料

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我買到的書裡面有耶,教你怎麼把網購著名的點心做出來,超酷

Carol的新書:烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選,3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗の小確幸甜點

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