豬肉小圓肉排

400g的豬腰內肉切成四段(很像小圓柱),擺在桌上之後稍微壓一下成為扁圓形,每塊用刀在中間戳一下,切羊乳酪成一公分小立方體,塞進去豬肉裡,接下來用半片生火腿蓋住,用手掌拍打到肉塊和火腿一樣大

鍋內放一大匙橄欖油,生火腿那面朝下(反正有脂肪不用怕焦),也不用怕乳酪流出來,因為生火腿會擋住,煎個幾分鐘再翻面

四條節瓜或者大黃瓜切成薄片(節瓜綠黃各兩條最好),鍋內放兩大匙橄欖油熱鍋後快炒瓜片,五大瓣大蒜去皮後用壓泥器擠入瓜片的鍋中,加入海鹽和胡椒調味,辣椒和薄荷葉一起切成段之後放入,炒一下就可以關火盛盤

鼠尾草5~10葉,放入豬肉那鍋吵到稍乾,豬肉煎好之後放上節瓜那盤

配白飯或糙米飯就很好吃(台灣應該沒有賣甚麼預煮糙米飯),但是還是可以嘗試在剛剛豬肉鍋中放番茄糊再放飯就變成番茄炒飯

最後上桌前在淋上一點義大利黑醋會更好吃

炒飯上桌前放一點優格和薄荷葉也很不錯

------

波多貝羅菇做的漢堡(我現在覺得大蘑菇的漢堡也很不錯甚至比肉好吃)

拖鞋麵包丟烤箱220

大蘑菇先用刀剖切傘狀的底部,好讓蒂頭和香菇傘下黑色那面等齊(不知道怎麼形容耶要當場看到才會知道),烤盤煎的時候就容易同樣熟度,烤盤沒有放油就這樣乾煎,一面先煎到上色翻面,到香菇出水就可以拿起來,起司切片放在煎好的香菇上,大蒜幾成泥放上去一點,在烤箱上層烤三四分鐘

圓萵苣切成四等分,苦菊切,嫩波菜葉?小蘿蔔切片(這個沙拉的葉子都是外國貨),芥末加入白酒醋或者醃黃瓜罐頭的湯汁和橄欖油兩大匙調到適度成為沙拉醬

煎香菇的鍋子繼續放切成1/4的梨去煎

拖鞋麵包放下層

低脂鄉村乳酪120g,加入黃檸檬的皮和汁,再加一點點胡椒調成漢堡醬

梨去翻面,接著放入八片煙燻培根,培根只要微脆即可不要到乾,接著把煎鍋觀火,梨子淋上一茶匙蜂蜜,甩一下鍋子

拖鞋麵包上下切開成兩片,放上切好的番茄片、四片培根、大香菇四朵、蜂蜜梨,中間空隙放入鄉村乳酪的漢堡醬,再蓋上四片培根,蓋上麵包切成四分就是四個大漢堡






全站熱搜

Maybird 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()