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我想說阿,台灣宜蘭自己養的豪野鴨實在好好吃又漂亮,220元就有一大塊鴨胸(我在city's super買到的),比起昨天煎的菲力,菲力牛排只有鴨胸的一半大小要價850元,吃鴨胸實在是划算!!

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光是煎起來就超嫩好吃!!!!

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其實不管是雞、豬、還是鴨,有皮的那一面都可以逼出很多油脂,然後如果希望煎起來漂亮又上色,只要鍋裡先放一點點油,用刀在皮上畫菱形,皮那一面朝下,中火開下去不要怕!!!

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蓋上蓋子讓油水噴吧!!!希望皮越脆就煎越久,真的不用怕,皮脂那一面不會焦,如果看到側邊已經有一點咖啡色就代表差不多了,其實這次如果再煎久一點皮會更脆

確定皮的脆度ok之後就翻面,翻面煎一下下到有燒烤的痕跡就可以拿起來,放冷之後再切(不然皮容易脆掉)

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切開來好好吃阿~~而且是粉紅色,好嫩喔!!!如果希望上方皮的油脂更少一點,真的可以繼續煎

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另一邊馬鈴薯剖半,切成條狀,可以做成帶皮馬鈴薯條

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切好放進滾水裡煮3~4分鐘

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撒上鹽和胡椒,淋上橄欖油,放入烤箱大約200度,烤到金黃色,然後取出

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烤蔬菜的部分,我是用很深的烤盤放上一個高麗菜苗(切塊)、黃色青椒半個切片、玉米筍三支、胡蘿蔔五片、雪白菇半盒...反正市場買的到的什麼都來一點,馬鈴薯最後我也沒拿出來就大家一起烤,最上方放上大支的辣椒切成小圈圈,大支辣椒真的不會辣,可以切一支放上去,基本上胡蘿蔔很硬放最下面,其他就隨意

剛剛煎完鴨的鴨油倒入鍋子裡攪拌一下

烤箱200度....烤多久我也忘了,就是蔬菜有變軟就可以了,中間我有打開稍微上下翻動一下,確定胡蘿蔔有軟透就可以了

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拿出來之後我還加入生的大黃瓜片(放在鍋邊一下就軟熱了)、費達起司

費達起司要大力稱讚一下,好好吃喔,有鹹有香,而且不用在那裏刨絲很累還掉出來,只要用手捏碎就可以了,但是它的缺點是保存期限很短,開封後7天之內要吃完

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如果買一塊起司自己刨絲大約200左右,這個費達起司差不多尺寸大約180~250都有,很划算,好像雲朵一樣的費達起司讚讚讚

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同場加映阿寶做的烤鑲茄子

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還有用烤盤烙痕出來的漂亮茄子片

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這次在city's super賣到日本品種的圓茄子,很大又漂亮,香料換個口味買買看,買到奧勒岡和鼠尾草,有好吃的食譜可以推薦的嗎?

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反正就是茄子剖半之後中間挖空,把挖出來的茄子加上番茄+洋蔥+胡蘿蔔丁先炒過、一點碎肉(鴨肉放入一些些),作蔬菜素的也很好吃,上面鋪起司,後來我覺得買焗烤用起司mozzarella便宜又好吃(一般超市就買的到),烤到微焦,不用買到很貴的就很讚

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好好吃~~

要不是現在不能吃白飯(懷孕控制血糖),我超級想把皮煎超脆,做無敵多片又好吃的廣式烤鴨飯!!!光想到就流口水

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