被貓撿到的幸福

我想說阿，台灣宜蘭自己養的豪野鴨實在好好吃又漂亮，220元就有一大塊鴨胸(我在city's super買到的)，比起昨天煎的菲力，菲力牛排只有鴨胸的一半大小要價850元，吃鴨胸實在是划算!!



光是煎起來就超嫩好吃!!!!



其實不管是雞、豬、還是鴨，有皮的那一面都可以逼出很多油脂，然後如果希望煎起來漂亮又上色，只要鍋裡先放一點點油，用刀在皮上畫菱形，皮那一面朝下，中火開下去不要怕!!!



蓋上蓋子讓油水噴吧!!!希望皮越脆就煎越久，真的不用怕，皮脂那一面不會焦，如果看到側邊已經有一點咖啡色就代表差不多了，其實這次如果再煎久一點皮會更脆

確定皮的脆度ok之後就翻面，翻面煎一下下到有燒烤的痕跡就可以拿起來，放冷之後再切(不然皮容易脆掉)



切開來好好吃阿~~而且是粉紅色，好嫩喔!!!如果希望上方皮的油脂更少一點，真的可以繼續煎



另一邊馬鈴薯剖半，切成條狀，可以做成帶皮馬鈴薯條



切好放進滾水裡煮3~4分鐘



撒上鹽和胡椒，淋上橄欖油，放入烤箱大約200度，烤到金黃色，然後取出



烤蔬菜的部分，我是用很深的烤盤放上一個高麗菜苗(切塊)、黃色青椒半個切片、玉米筍三支、胡蘿蔔五片、雪白菇半盒...反正市場買的到的什麼都來一點，馬鈴薯最後我也沒拿出來就大家一起烤，最上方放上大支的辣椒切成小圈圈，大支辣椒真的不會辣，可以切一支放上去，基本上胡蘿蔔很硬放最下面，其他就隨意

剛剛煎完鴨的鴨油倒入鍋子裡攪拌一下

烤箱200度....烤多久我也忘了，就是蔬菜有變軟就可以了，中間我有打開稍微上下翻動一下，確定胡蘿蔔有軟透就可以了



拿出來之後我還加入生的大黃瓜片(放在鍋邊一下就軟熱了)、費達起司

費達起司要大力稱讚一下，好好吃喔，有鹹有香，而且不用在那裏刨絲很累還掉出來，只要用手捏碎就可以了，但是它的缺點是保存期限很短，開封後7天之內要吃完



如果買一塊起司自己刨絲大約200左右，這個費達起司差不多尺寸大約180~250都有，很划算，好像雲朵一樣的費達起司讚讚讚

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同場加映阿寶做的烤鑲茄子



還有用烤盤烙痕出來的漂亮茄子片



這次在city's super賣到日本品種的圓茄子，很大又漂亮，香料換個口味買買看，買到奧勒岡和鼠尾草，有好吃的食譜可以推薦的嗎?



反正就是茄子剖半之後中間挖空，把挖出來的茄子加上番茄+洋蔥+胡蘿蔔丁先炒過、一點碎肉(鴨肉放入一些些)，作蔬菜素的也很好吃，上面鋪起司，後來我覺得買焗烤用起司mozzarella便宜又好吃(一般超市就買的到)，烤到微焦，不用買到很貴的就很讚



好好吃~~

要不是現在不能吃白飯(懷孕控制血糖)，我超級想把皮煎超脆，做無敵多片又好吃的廣式烤鴨飯!!!光想到就流口水