![R1128939](http://farm4.staticflickr.com/3752/8757911164_5df5bdfb54.jpg)
好嫩好好吃喔~這麼一小盤不夠啦
![R1128933](http://farm3.staticflickr.com/2838/8756780613_960d6cf733.jpg)
牛肉一片片要完全先分開,一個大碗裡面放入一大匙米酒、一大匙沙茶醬、一大匙醬油、淋上炒菜油去醃(外國食譜也都是這樣,這樣肉片絕對超嫩不柴)
![R1128936](http://farm8.staticflickr.com/7447/8756786591_1317b8a9e4.jpg)
一個鍋子炒料,另一個鍋子同時煮麵,煮麵水一定要全滾了再下麵,煮麵時丟一小匙鹽巴可以避免等一下麵條一邊炒一邊出水,煮麵煮到有軟且膨脹就可以了(這次用的是明道大學的薑黃麵所以有顏色)
![R1128934](http://farm6.staticflickr.com/5328/8756781109_fde11d7f02.jpg)
鍋子裡預熱,丟剛剛醃好的牛肉下去炒到7分熟(尚有些血色),拿出來備用
![R1128937](http://farm3.staticflickr.com/2838/8757909756_abf314096c.jpg)
鍋子裡繼續放蔥蒜之類的去炒(我沒有蔥蒜只有空心菜...所以就放一小小匙豆瓣醬,好香又不會很辣)
![R1128935](http://farm8.staticflickr.com/7437/8757908756_c9fa670c5c.jpg)
空心菜炒一下之後倒入一點點高湯(我用雞湯粉對一點熱水),蓋上蓋子悶到稍微軟
![R1128938](http://farm6.staticflickr.com/5339/8757910526_3489439d86.jpg)
把煮到膨脹的麵條放入、剛稍微炒過的牛肉拌入,再放一點點沙茶醬,嘗過味道鹹淡之後就可以起鍋
真的好吃!!!
這是有人分享阿基師的版本,我還是習慣醃肉時放一點點米酒
全站熱搜