好嫩好好吃喔~這麼一小盤不夠啦
牛肉一片片要完全先分開，一個大碗裡面放入一大匙米酒、一大匙沙茶醬、一大匙醬油、淋上炒菜油去醃(外國食譜也都是這樣，這樣肉片絕對超嫩不柴)
一個鍋子炒料，另一個鍋子同時煮麵，煮麵水一定要全滾了再下麵，煮麵時丟一小匙鹽巴可以避免等一下麵條一邊炒一邊出水，煮麵煮到有軟且膨脹就可以了(這次用的是明道大學的薑黃麵所以有顏色)
鍋子裡預熱，丟剛剛醃好的牛肉下去炒到7分熟(尚有些血色)，拿出來備用
鍋子裡繼續放蔥蒜之類的去炒(我沒有蔥蒜只有空心菜...所以就放一小小匙豆瓣醬，好香又不會很辣)
空心菜炒一下之後倒入一點點高湯(我用雞湯粉對一點熱水)，蓋上蓋子悶到稍微軟
把煮到膨脹的麵條放入、剛稍微炒過的牛肉拌入，再放一點點沙茶醬，嘗過味道鹹淡之後就可以起鍋
真的好吃!!!
這是有人分享阿基師的版本，我還是習慣醃肉時放一點點米酒
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