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從外皮到內餡都自己做真辛苦阿,但是好好吃噢

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半個洋蔥、一個牛番茄、半條小黃瓜、半個青椒,小黃瓜先撒點鹽出水,避免包起來後流湯汁,一份牛肉火鍋肉片,切成小塊之後倒入一小湯匙米酒或白酒,淋上一點橄欖油、鹽巴和粗的黑胡椒(我還放了一點孜然粉)

放置著入味,接著去弄麵皮

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一杯半的中筋麵粉+5g泡打粉+半杯熱水,用一支叉子去弄,調和好之後如果太乾再加1/4杯冷水

(其實麵皮還是給麵包機來打比較好,我還在找好的麵皮食譜),夠做四張皮

其實買連鎖超市的義美蛋餅皮就可以了,或者我還有看到有出印度餅皮應該也很脆很好吃

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放置20分鐘之後多灑一點麵粉用叉子捲成小球小球,拿出來撒點麵粉後桿皮

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擀成麵皮後再用手甩一甩更薄

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鍋子開中火乾煎,不用放油,到一面有微焦就換面

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皮都煎好之後,鍋子裡放點油,炒剛剛醃好的牛肉,看到都變色就拿起來,不要炒太老

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接著放蔬菜粒,用撈的不要剛剛撒鹽巴出水的湯汁,煮到軟

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桌上先鋪一張錫箔紙,麵皮放上去,再放牛肉、蔬菜、起司

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麵皮先自己捲起來,再用錫箔紙網內捲,像是捲糖果一樣,側邊也折起來,唯有錫箔紙才能定型阿~~

然後烤箱200度烤10分鐘到起司有融化就可以了

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烤過半融化又牽絲~

總共我做了四捲,四捲不同口味:黃芥末、起司、蕃茄醬、西班牙辣椒粉

一人平均吃兩支....還有一小盅蔬菜沙拉...好飽喔


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