現在補充一下,煮完珍珠沒三天吧,新聞就報導出來毒澱粉事件,今早又看到他們是跟石化廠進原料,雖然目前有確定的珍珠品牌是日正(新聞點此),截至今日共十種

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
請看周老師版本的波霸奶茶,自己煮吧!!

(煮好撈起來放入糖,是指乾的糖,乾糖碰到熱就會自己融化變成糖漿,這樣泡著就會變甜甜的又不會爛掉)

我有注意到上次買的波霸珍珠,上面焦糖是寫焦糖色素,也不是真正的焦糖,還是自己準備的東西最好

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2013.5.3寫的

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最近阿寶都不准我喝甜的,又很想念台北的陳三鼎,在全聯買到波霸珍珠的小包裝,想說自己來煮煮看,天啊,珍珠真的很難煮,難怪各家都說這是它們的祕方

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包裝長這樣,第一次煮大失敗,幸好我怕煮出來很多,只煮了一半下去,太可怕了,失敗中的失敗,因為我沒有先看後面的食譜,冷水就放下去,所有珍珠都變成麵團糊....==

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珍珠的煮法是1000cc的水對上100g的珍珠,水要先滾,一邊倒珍珠下去一邊要攪動,到全部都浮起來,水再次滾了,就可以關火

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倒入電鍋內鍋,放糖60g(可以一半黑糖一半白糖會更香),外鍋放兩杯水,煮到跳起來之後,悶一個小時

重複三次!!!(外鍋兩杯水,煮到跳起來後悶一個小時)

對真的是重複三次!!

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這樣還有透白色,是生的

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直到撈起珍珠看不到中間有白色的樣子才是有煮透,再講究一點還要去丟冰塊(我好累喔免了吧)

無標題

煮粉圓的糖水、牛奶、仙草塊、黑糖珍珠....無敵好吃
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被貓撿到的幸福

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