現在補充一下,煮完珍珠沒三天吧,新聞就報導出來毒澱粉事件,今早又看到他們是跟石化廠進原料,雖然目前有確定的珍珠品牌是日正(新聞點此),截至今日共十種
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
請看周老師版本的波霸奶茶,自己煮吧!!
(煮好撈起來放入糖,是指乾的糖,乾糖碰到熱就會自己融化變成糖漿,這樣泡著就會變甜甜的又不會爛掉)
我有注意到上次買的波霸珍珠,上面焦糖是寫焦糖色素,也不是真正的焦糖,還是自己準備的東西最好
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2013.5.3寫的
![R1128642](http://farm8.staticflickr.com/7409/8719316247_3de34b871f.jpg)
最近阿寶都不准我喝甜的,又很想念台北的陳三鼎,在全聯買到波霸珍珠的小包裝,想說自己來煮煮看,天啊,珍珠真的很難煮,難怪各家都說這是它們的祕方
![R1128634](http://farm8.staticflickr.com/7313/8720439554_f611e7d3bc.jpg)
包裝長這樣,第一次煮大失敗,幸好我怕煮出來很多,只煮了一半下去,太可怕了,失敗中的失敗,因為我沒有先看後面的食譜,冷水就放下去,所有珍珠都變成麵團糊....==
![R1128636](http://farm8.staticflickr.com/7426/8719315709_85f45ff8f9.jpg)
![R1128635](http://farm8.staticflickr.com/7388/8720439170_35a48fc428.jpg)
珍珠的煮法是1000cc的水對上100g的珍珠,水要先滾,一邊倒珍珠下去一邊要攪動,到全部都浮起來,水再次滾了,就可以關火
![R1128639](http://farm8.staticflickr.com/7441/8720439064_7472737402.jpg)
倒入電鍋內鍋,放糖60g(可以一半黑糖一半白糖會更香),外鍋放兩杯水,煮到跳起來之後,悶一個小時
重複三次!!!(外鍋兩杯水,煮到跳起來後悶一個小時)
對真的是重複三次!!
![R1128641](http://farm8.staticflickr.com/7391/8720439826_d781f19070.jpg)
這樣還有透白色,是生的
![R1128640](http://farm8.staticflickr.com/7401/8720438650_d257d87bae.jpg)
直到撈起珍珠看不到中間有白色的樣子才是有煮透,再講究一點還要去丟冰塊(我好累喔免了吧)
![無標題](http://farm8.staticflickr.com/7320/8719320171_abe6ccca44.jpg)
煮粉圓的糖水、牛奶、仙草塊、黑糖珍珠....無敵好吃
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
請看周老師版本的波霸奶茶,自己煮吧!!
(煮好撈起來放入糖,是指乾的糖,乾糖碰到熱就會自己融化變成糖漿,這樣泡著就會變甜甜的又不會爛掉)
我有注意到上次買的波霸珍珠,上面焦糖是寫焦糖色素,也不是真正的焦糖,還是自己準備的東西最好
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2013.5.3寫的
![R1128642](http://farm8.staticflickr.com/7409/8719316247_3de34b871f.jpg)
最近阿寶都不准我喝甜的,又很想念台北的陳三鼎,在全聯買到波霸珍珠的小包裝,想說自己來煮煮看,天啊,珍珠真的很難煮,難怪各家都說這是它們的祕方
![R1128634](http://farm8.staticflickr.com/7313/8720439554_f611e7d3bc.jpg)
包裝長這樣,第一次煮大失敗,幸好我怕煮出來很多,只煮了一半下去,太可怕了,失敗中的失敗,因為我沒有先看後面的食譜,冷水就放下去,所有珍珠都變成麵團糊....==
![R1128636](http://farm8.staticflickr.com/7426/8719315709_85f45ff8f9.jpg)
![R1128635](http://farm8.staticflickr.com/7388/8720439170_35a48fc428.jpg)
珍珠的煮法是1000cc的水對上100g的珍珠,水要先滾,一邊倒珍珠下去一邊要攪動,到全部都浮起來,水再次滾了,就可以關火
![R1128639](http://farm8.staticflickr.com/7441/8720439064_7472737402.jpg)
倒入電鍋內鍋,放糖60g(可以一半黑糖一半白糖會更香),外鍋放兩杯水,煮到跳起來之後,悶一個小時
重複三次!!!(外鍋兩杯水,煮到跳起來後悶一個小時)
對真的是重複三次!!
![R1128641](http://farm8.staticflickr.com/7391/8720439826_d781f19070.jpg)
這樣還有透白色,是生的
![R1128640](http://farm8.staticflickr.com/7401/8720438650_d257d87bae.jpg)
直到撈起珍珠看不到中間有白色的樣子才是有煮透,再講究一點還要去丟冰塊(我好累喔免了吧)
![無標題](http://farm8.staticflickr.com/7320/8719320171_abe6ccca44.jpg)
煮粉圓的糖水、牛奶、仙草塊、黑糖珍珠....無敵好吃
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