其實這道菜我結合了兩個食譜,烤番茄和南義鑲茄子

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前兩天看到BBC尋找完美食物的節目,裡面是一個號稱主廚與老闆的很厲害廚師,用各種實驗的方法去比較哪種做菜方式比較好吃,是手揉pizza好吃還是機器揉好吃之類的,然後他做了一個紅醬(番茄醬)的食譜:(我手邊只有小番茄)

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八個牛番茄底部劃十字,放入滾水中10秒,再放入冷水中去皮,接著對切,挖出內部只剩下外殼,挖出來的內餡放在一個碗中

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每一個番茄放上一片蒜片和一點百里香

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在烤盤上(我用鍋子,本來想單純煮紅醬就不用多洗一個鍋)淋上一點橄欖油,用烤箱110度c烤4小時(我改成200度c烤20分鐘到軟,勿焦)

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本來單純紅醬就是烤完以後,跟另一半充滿湯汁的內餡一起煮,加入鹽巴和胡椒調味,用調理機打成泥非常適合塗在pizza上當紅醬、做義大利麵

但是早上安妮給我一個外國食譜(南義鑲茄子),我剛好冰箱有三條阿寶爸種的小黃瓜,乾脆把紅醬跟一些蔬菜與小義大利麵炒過,用小黃瓜鑲起來去烤

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這是某次買到不知道該怎麼煮的小小英文字母義大利麵,煮起來跟米粒一樣大

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紅椒青椒鳳梨蘆筍(冰箱有什麼放什麼),全部切成0.5小立方,加入剛剛的紅醬燉煮,原本的食譜是用碎牛肉,我煮個蔬菜全素的版本

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全部煮在一起到湯汁收乾

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另外拿一個可以上桌的深烤盤,底部抹上一點橄欖油,小黃瓜剖成兩半挖掉內餡(也可以丟回鍋中入菜),把剛剛煮好的蔬菜餡料填入

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鋪上起司~190度c烤15分鐘

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好吃好吃!!!真的很不錯,外面是小黃瓜很清爽,裡面有起司的香和鹹,可以撒點鹽巴和胡椒



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