被貓撿到的幸福

白醬： 45g奶油到鍋子裡融化起泡 45g麵粉加入，一邊攪拌直到有點乾有點冒泡 加入500cc冰牛奶，剛開始慢慢攪拌融入，再全倒進去，一樣要一直攪拌 煮滾後加入5個蛋黃(蛋白等等還要用) 加入一點白胡椒粉和鹽巴調味(一小匙就好) 如果牛奶上層會凝結成膜，用一張油紙(或者錫箔紙)去吸附撈起 蛋白霜： 另外把五個蛋白先冰在冰箱 拿出來打發到柔軟又有點挺 接著把上面的白醬加入 放入小模子，200度烤6分鐘會膨起來，成為舒芙蕾 醬汁： 600g double cream+一點點鹽巴和白胡椒+切達乳酪煮到融化 盤子裡先把舒芙蕾倒扣放在中央，倒入上面的醬汁，進烤箱在考2分鐘 適合當前菜 這是BBC Lifestyle撥出的food & drink，上禮拜撥出現在氣泡葡萄酒比葡萄酒更時尚，有時候甚至更貴，這禮拜撥出新的餐廳型態，把麵包用棉繩從架子上垂吊下來，吃麵包的時候要塞住耳朵，好讓自己聽到麵包在嘴裡脆的聲音，拿培養皿裝鮭魚前菜，用針頭注射高湯或酒進入鮭魚，蓋上眼罩由侍者摩擦百里香在你的鼻子前面感受嗅覺...很有趣的新式餐廳