沙拉油 一碗
馬鈴薯 一顆
海鹽 適量

做法

1) 馬鈴薯去皮切條，放入水中洗去澱粉質並瀝乾
2) 熱油鍋，待油熱至約160度後，放入馬鈴薯條炸5分鐘左右撈起來
3) 原油鍋繼續加熱到190度，把剛剛撈起來的薯條放入回炸將油逼出來，約再炸20秒~30秒後撈起瀝乾
4)灑上海鹽(或梅粉)

出自於Le creuset Taiwan


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