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挖哈哈哈哈~~新鍋入手一定要燉一個新菜慶賀,在過年前看到周老師的網誌有當歸鴨的食譜,真的超級想試試看,可惜沒有買到鴨,一般市場裡要買到鴨很困難耶,想說好吧沒關係,跑去買了超市的雞腿(買到大號的棒棒腿),沒在市場買雞腿是因為有時現宰的雞腿比較硬,吃起來有雞絲,不如超市賣的一盒盒雞腿軟嫩,於是就做了當歸雞腿,做出來很像藥燉排骨耶!!下次買支骨來燉

當歸雞腿

好好吃阿~~~

需要的食材:
雞腿六支、老薑六片、中藥材(如下)、鹽適量、米酒適量(最後我沒加米酒)

周老師的食譜裡面有提到中藥的部分有:
熟地、當歸、紅棗、蔘鬚、枸杞、滷味包(五香包)、川芎、甘草、黃耆

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我就跑去三峽的中藥行說我要這些,老闆娘就幫我配,也是剛好100塊耶

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一個鍋子先煮水,放下雞腿和薑片去燙到浮沫、油都出來,把整鍋放到水龍頭底下去沖,洗淨雞腿後拿起來

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另起一鍋要燉的,放下雞腿後再看水放到七八分滿,一般鍋子要開大火才會水滾,LC鍋只要中小火就會滾

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第一次使用記得要先撕掉側面和底部的貼紙喔

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燉一個小時就超好吃了,因為有小孩要吃所以我沒放米酒

結果我忘記放鹽巴.....== 但還是很好喝耶,也比較健康

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結果雖然煮出來好吃,但是我太害羞沒先跟大家說這是當歸鴨改成雞腿,所以大家以為是滷雞腿,加上熟地會使湯頭變黑色,就沒有人敢喝湯....== 而且阿寶爸還跟我說要滷東西不用那麼多人蔘....== (我明明是有參考食譜的啦!!!),至少這滷雞腿可是非常好吃的

所以好食物還是要好好介紹才能讓大家感覺的到

然後20cm的鍋子煮六隻雞腿剛好擺滿...果然22~26更好啊 (不敢再買了)

周老師的食譜裡面有說,全部用米酒可不是正確的方法,反而會很柴,應該是先用水煮軟了再放酒

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