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鐵盤上焦糖化的熱檸檬又香又多汁,香草嫩雞實在太好吃了

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這是兩人份,只需要這些材料,一片雞胸肉,一些你會喜歡吃的水果(我直接買一小份綜合水果)

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因為單純煎雞胸肉很乾,還是要醃一下,一片雞胸肉倒一些油可以佈滿,一些香料(我是放乾燥的百里香)、一點海鹽或者鹽巴醃十分鐘

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烤盤先用小火預熱到滴水下去會ㄘㄘ叫就可以放肉了,肉會鼓起來,靜靜等待不要翻,接下來對切一個檸檬,放在烤盤上,如果希望有漂亮的橫紋就要用手壓

看到切檸檬在烤盤上是奧立佛的原味主廚教的,他說因為檸檬裡面有糖,在鐵盤上高溫會產生焦糖化,所以不會苦,反而是有焦糖的香味,熱熱的檸檬汁流出和雞肉結合超讚

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奧立佛還教過怎麼樣快速的剝蛋殼,水煮蛋要在冷水中煮,不能煮滾才丟下去,看要煮幾分熟之後,拿起來放稍涼,把蛋的側邊輕敲,在桌上滾動,滾動到都是碎烈的痕跡,就可以整片拿起來超快的

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蘆筍我喜歡吃熟一點,所以會先跟水煮蛋一起燙過,烤盤上雞肉拿起來後放入蘆筍炒一下,又熱又油份

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馬鈴薯泥也是永遠不會失敗的沙拉成分,馬鈴薯去皮切塊之後跟蛋一起煮,到筷子可以插進去就可以撈起來,用湯匙壓成泥,要香一點最好可以拌入一大湯匙牛油(奶油),灑上一點黑胡椒和鹽,真的很好吃


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