白酒和大蒜煮開蚌殼，過濾把湯汁流下來

一個鍋子裡放橄欖油和切片大蒜，放入番茄塊

一個鍋子放入橄欖油和花枝、魚片，炒到半熟放入煮半熟的義大利麵，燉煮到全熟才會入味

煮肉的方法

一個鍋子放入肉，不加油，封住一面後拿起，裡面放半鍋水，紅蔥頭整個放進去三個，放回肉，倒入一杯紅酒，在肉上面倒入牛肉高湯

另一個鍋子放入紅蘿蔔，炒一下放入水淹到胡蘿蔔一半，水滾之後放入牛油，這種叫做維琪煮法，會把水幾乎煮乾

這種是半濕式的兩次煮法，先煎後燉，然後切塊放入鑄鐵鍋上面放東西進烤箱

170度烤兩個小時

拿起來，拿一個LC小鍋，把剛剛的肉拿起來切成塊，丟入小鍋，還有紅蔥頭也放進去

剛剛煮肉的鍋子放入牛油和麵粉(先攪拌好變成牛油麵糊)，馬上就變成濃稠，煮好淋在小鍋裡到七分滿

馬鈴薯加上牛奶和牛油，擠在充滿湯汁和肉的小鍋裡面

烤到表面微焦拿出來


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