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這兩天去了city super買了很多有趣的義大利麵回來,有上次在國外廚藝節目介紹的Pasta La Molisana,台灣賣105元不算貴,只是不知道煮起來多少麵量,他是自己一圈圈的唷

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右邊那個貝殼麵好大,還沒煮就4公分多,煮起來更大,配合有醬汁的麵真的很棒

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煮完如果想要有咬勁是煮13分鐘,但是我後來又燙青菜蓋上蓋子,煮出來更柔軟更大,左邊是煮到有咬勁的,右邊是煮前

青醬蔬菜大貝殼麵作法如下:

一個鍋子先放1/3水,煮水到滾之後加入一小湯匙鹽巴,放入貝殼麵,煮到10分鐘時放入下面的蔬菜,放入貝殼麵之後就可以準備下面食材

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蘆筍切段、一片紅色青椒、洋菇幾個切對半、花椰菜幾朵切好泡水清洗,或者加上一點蔬果清

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鍋子裡一點奶油先炒洋菇

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十塊錢包的九層塔,拿出半包把葉子剝起來,其實九層塔味道最重的是梗(國外廚藝節目教的),所以要燉湯記得要燉梗,然後幾支進去就要拿幾支出來。半包的九層塔葉,加上五瓣大蒜切片,加入100cc橄欖油,打成泥

倒入鍋中炒

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接下來放入剛剛煮好的麵條、煮好的蔬菜,但是煮麵水不要進去

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鮮奶油倒入剛剛打泥的杯子洗一下倒入,大約50cc,再放一點煮麵水

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煮好了~

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自從上次煮奶油培根義大利麵,看到Jamie Trevor Oliver做義大利麵的秘訣就是,上桌了之後刨絲上起司,讚讚讚,現在吃義大利麵沒有刨絲上起司都覺得怪怪的

而且我去city super買到不錯的乳酪,我是想要會融化不會牽絲的起司,小姐推薦我這個帕達諾乳酪(Grana padano chees), 144g,202元,下次找不到也沒關係,只要請服務人員推薦會融化不會牽絲的起司就可以了

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杜蘭小麥粉的義大利麵都很有嚼勁,但是我還是喜歡吃軟一點吸湯汁多一點

好吃好吃!!!


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然後我看廚藝節目有教,青椒的處理方法,就是直接這樣切下去

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這樣切下來好完整,也不用處裡籽,超方便

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