周末廚房

1. 煎魚片

三個鍋子,一個放油,兩個乾燒,熱鍋

靖魚切一片,上面畫一公分的細痕,兩面抹一點鹽(可以買整條,自己從魚的背部切開取得魚片,下刀切開,在往下片、往下片,直到取得整片魚)

鍋子裡放油,放下魚片,皮朝下,等到側面可以看到熟了就可以翻面,接著關火讓他用於熱弄熟肉面

西班牙辣香腸朝炒大蔥段(青白色的部分)放底部,上面放魚,紅蔥頭切圈,油炸放最上面


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2.(有兩道菜)
印度酸辣南瓜

南瓜切塊,鍋裡放油和放一點西班牙辣椒粉(偏甜)、香料子,吵到阮之後放一條辣椒,兩大湯匙的糖、乾芒果粉兩湯匙

兩顆洋蔥切丁,鍋裡放油和香料粉先炒一下,再放洋蔥,炒一點大蒜,接著炒番茄、雞胸肉、最後放香菜炒兩下

小茴香乾炒一下,碾碎,最後等雞胸肉那道炒好再放進去


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3.烤豬腰肉

豬腰肉一大塊(應該有一個手臂長)

一把美工刀在豬皮上面畫1公分直條,再畫斜條

拿綁繩把豬肉綁起來,在側面側面,綁成拱狀

拿滾燙的水淋在豬皮上,然後瀝掉

烤盤底部放一個洋蔥切四片,放上豬肉

470度攝氏,烤20~30分鐘,再放170度烤一個小時,每15分鐘打開一次



紫色高麗菜+很多糖+葡萄乾+紅葡萄酒+葡萄醋+奶油一小塊燉45分鐘,灑鹽巴和胡椒

底部的肉汁和洋蔥加一點水,在鍋子上煮到滾


底部放煮好的紫高麗菜糊
上放一片烤豬肉,旁邊放蘋果泥
淋上剛剛煮的肉汁


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