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最近每天都拿起這本食譜,一天練一道菜,發現不用LC鍋也可以煮好好吃的料理,而且我都改成容易買簡單的方法,平民版的美食在家做「遇見一只鍋:愛蜜莉的異想廚房」,然後我發現可以一次買三天的份量,一個茄子一天只吃掉1/3,洋蔥只切1/3,每樣都有一點,不用一次吃太多,又很豐富,以下是同樣的蔬菜做三天不同的料理:

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1. 普羅旺斯燉時蔬,是用一種slow cook的精神,瓦斯爐最小的文火,慢慢熬煮到所有蔬菜都軟軟的,搭配飯或者麵都好吃

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大蒜切末,番茄一顆去蒂之後切丁,甜椒半個(其實書裡是切條,比較有燉的感覺,我不小心切丁了),洋蔥也切丁,玉米筍切半,杏鮑菇切滾塊,反正買到什麼蔬菜就用什麼蔬菜,我還放了切段的茄子

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鍋子裡放一點油炒蒜末,或者先炒個肉也可以,一點點就好

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我覺得火鍋肉片又嫩又好吃,接下來把剛剛切好的蔬菜炒過,接著倒入500cc的水或者高湯,還有切成段的九層塔(放心,九層塔就放下去燉),加上很多黑胡椒和一點點鹽巴,燉到東西都軟軟的好香好好吃喔

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還來不及拍搭配飯的樣子就吃光了


2. 漁夫義大利麵

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作法是這樣的,鍋子裡放兩公分高的水,把鼻管麵放進去煮,煮到咬下去沒有麵粉硬的感覺就撈起來

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大蒜切末,番茄一顆去蒂之後切丁,甜椒半個切丁,洋蔥也切丁,玉米筍切半,杏鮑菇切滾塊,反正買到什麼蔬菜就用什麼蔬菜

沒錯,一模一樣的菜

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鍋裡放一點油,先炒大蒜末,然後炒所有的料,還有丟下一罐鮪魚罐頭,是油的海底雞罐頭,讓通心麵可以非常滑嫩

把麵丟下去扮一下,再丟出葉片的九層塔就可以了

真的很好吃,漁夫義大利麵其實是個很偷懶又好吃的義大利麵


3.壽喜燒

壽喜燒醬汁:水210cc,醬油60cc,味醂30cc
調完煮蔬菜豆腐杏齙菇都好吃

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排放好以後倒入醬汁

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真的好好吃喔~~豆腐和杏鮑菇煮到入味~~~~一想到我口水又流下來了,可以吃兩碗飯

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大蒜+洋蔥炒下去就沒錯啦!!!






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