昨天因緣際會我又拿到了一包茶家鬆餅粉,要來重新嘗試看看,有些東西沒有在對的時空做對,不代表以後不會成功,這次我拿到是新包裝的茶家鬆餅粉,要來替它平反一下,現在的我又過了兩年,廚藝進步了兩年,看火侯的功力進步了兩年,廚具也進步了兩年

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鬆餅機做成功~~

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獅子心雞蛋糕機成功~~

晚上再來是是微笑薑餅人鬆餅機與櫻花模

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使用這個愛心的器皿很好調

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調出來很稠

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這是朋友沒開店給我的鬆餅機,很大台很專業很方便

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現在技術也比較好,只要凹口+湯匙就可以,也比較抓的穩放多少麵糊才會剛好

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發起來很厚唷

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很好吃

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鬆餅要脆不能夠烤完就放在盤子,要放在架子上散熱散水氣,等冷一點再吃,自己在家裡吃就無所謂


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2012.4.25寫的
茶家鬆餅粉

終於等到傳說中的茶家鬆餅粉,可惜,失敗阿失敗~~用它作鬆餅和雞蛋糕都不是很成功耶....==

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嗚嗚都發不起來

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茶家的鬆餅粉一打開就很香

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通常我都還是會過篩

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鬆餅粉比市售大包,之前買的大約都600g,她們家的1000g,只需要牛奶和雞蛋

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材料都打進去之後...好奇怪怎麼沒有麵糊的稠感

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搭配獅子心的雞蛋糕機

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反而一般的鬆餅粉成功了 ==

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然後我還買了一箱==

主要是因為茶家官方網站說獅子心的雞蛋糕機要等到五月多才可能有貨,我等不及就跑去pchome買了,但是錢已經匯款了,所以想說全部改成鬆餅粉好了...............

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獅子心雞蛋膏機

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先插上插頭,轉開加熱

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等加熱燈息了之後再倒入麵糊

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我有試過完全按照茶家的配方,不成功

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也有試過按照網路上試成功的人講的方法,依然不成功

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所謂不成功是指沒有發的很漂亮,還是可以吃,目前試過還是日清好吃,茶家的很清淡比較沒味道,不會特別甜,也不會特別香==

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模子長這樣

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一般鬆餅粉膨漲起來是這樣

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茶家的比較實....

最後我捨棄掉蛋糕機,用煎的....竟然焦了....我好傻眼喔,因為日清鬆餅粉調出來,放到平底鍋上就會膨脹,很容易看出來是否要翻面,即使放很久也不會過黑,反而很有銅鑼燒的色澤,但是茶家....是整個黑掉焦了.........

沒有膨脹,很難知道何時該翻面

通常鬆餅粉有兩種配方,一種是一杯鬆餅粉一杯牛奶,一顆蛋與10cc沙拉油(我的鬆餅食譜書上市這樣寫)。日清的是200g幫你分裝好,加入150cc牛奶+一顆蛋

茶家都不是....後來我又試了兩杯鬆餅粉+100cc的牛奶.....很神奇的是依然不稠噎 ==

最後我試了鬆餅食譜上千層可麗餅的配方,一杯鬆餅粉一杯半的水+奶油,倒下去馬上轉鍋子

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第一次抓不準時間鏟起來破掉

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後來就比較厲害可以煎很薄的餅

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要很多片

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抹上很多果醬

不同層可以抹不一樣的

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還不錯耶~~

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然後我還試了我的hello kitty鬆餅機,是放在瓦斯爐上直火烤

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結果焦了....茶家的很容易焦....外面焦了裡面還沒好 ==

這樣比較難嚐試不同食譜.....




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2012.9.23我又嘗試一次
使用薄底的不沾鍋而不是厚底的鍋,這樣火力比較小

然後300ml的杯子裝八分滿麵粉
倒入一個大碗,再倒半杯水
打入一個蛋,要用攪拌棒拌勻不然會結塊

藍西有教怎麼做薄餅

第一大湯匙只要倒中間,然後把鍋子拿離開火源,成形之後倒入第二大湯匙,接著轉動鍋子直到變成圓形的餅
再放回去火爐上加熱就會成形

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成功!!!

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被貓撿到的幸福

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