這一本書是作者姚舜訪問50位廚師,了解大家的心路歷程,有沒有哪一道菜讓你成功、失敗、感動,那天聽廣播阿基師的故事也很感人,作者說有一次阿基師的餐館中有人指名要找廚師,可能剛開始以為是挑毛病,沒想到是一家人在吃飯,大家很感謝廚師做菜這麼讓大家滿意,阿基師就又跑回廚房弄了一道類似豆腐腦的甜品,讓年紀大的祖母吃,祖母不禁愴然淚下。

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書目(看了我都餓了)

味之一 創意人生味:料理不設限、中西不分家
阿基師∥雞湯豆花官燕 幫助重症老奶奶圓夢的感恩代表作
詹姆士∥義式海鮮鍋 不只是名店小老闆:告別父親的高牆
程萬華∥五福臨門鍋 搞樂團、開工廠,把人生濃縮成五味鍋菜
楊華廣∥脆皮叉燒 龍套成主角:讓王永慶打包的極品
吳如順∥雪菜百頁 爺爺的教誨:知道典故,菜才做得好!
周維德∥鴨肝小籠湯包 吾非井底之蛙:中學為體,西學為用
保師傅∥酸辣湯 老丈人的妙點子:清水變高湯的魔法
林金德∥鱔段煨圈子 七十歲外場老堂倌的獨門祕招
梁振業∥蠔香北菇雞肉捲 用香氣征服老饕的多層次創意
陳義松∥酥炸絲瓜烏魚子金瓜鳳尾燉飯 好瓜!澎湖孩子的鮮蔬食趣
楊德興∥九環醬燒牛肉 京系宮廷菜結合華麗桌邊秀
新原里志∥三道新原流料理 做菜如悟禪:沒有比例的比例
李海蓉∥土豆麵煨肉 回味童年記憶的回味

味之二 驚豔庶民味:俗材成大菜,不一樣的經典好味道
曾鳳玉∥赤崁菜尾湯 思念之湯:兩代母女的堅韌與牽絆
許堂仁∥紅麴炒飯做菜師傅配祕書,酒國名廚重起灶
沈左生∥豆干肉絲 一菜百味,惟有侯門打遍食林無敵手
張新民∥竹節香酥排 卡踏車,跑天下,總舖師澎湃好本領
蔡坤展∥肝肫 遊走料理界練功,古餚新饌時尚化
吳忠勳∥牛蒡燉鰻無中生有,「泡出」自己的菜

味之三 滿嘴盡是奢華味:頂級的不只是食材,還有真功夫
蕭廣安∥珊瑚金絲燕盞 大佬的氣派與廚德
伍洪成∥蟹粉燴魚翅 永不懈殆的空中御廚
許文光∥雞汁乾燒魚翅 以味魅人,收服大老闆的挑剔味蕾
黃來發∥一品團圓鍋 六○年代台灣滬菜的盛宴之華
梁華生∥薑蔥鍋燒刺參 食不厭精,燴不厭細
何炳木∥竹笙龍蝦捲 做菜沒有公式,一法通,萬法通
劉冠麟∥香煎干貝 影壇轉戰食壇,一戰成名
蔡耀文∥油泡龍蝦球 重現香港富豪飯堂的乾身料理
陳偉強∥碧綠油泡龍躉球 擺擂台過招,出這一味就對了!
鄧有癸∥ A Cut Signature 牛排之道,一生懸命
葉偉志∥翡翠蝦餃皇 形似彎梳、秀雅細膩的精巧珍品
陳溫仁∥龍蝦沙拉 一道改變命運的華麗開胃菜

味之四 歐風香頌真品味:豐富多端的異國菜
Jimmy張∥法式鴨肝銅鑼燒 東材西烹,甜鹹共冶
艾昱磊∥ 蜜李鑲豬排 瑞典外婆的拿手家鄉菜
廖郁翔∥鹽烤百里香春雞 法蘭西風格的叫化雞
布榮秋∥義大利蔬菜湯 「哥倫布」胖媽媽的濃情
郭滿蕙∥香橙鴨胸肉 法國料理驕傲的理由:醬汁!還是醬汁!
David Chauveau∥鮪魚燉飯 Out of Box!英法聯軍、共冶一爐
包豐川∥ 鄉村高麗菜卷 向老祖母管家學來的神奇手藝
費比昂∥法國鍋菜 從傳統吸取養分,成就一鍋驚豔
郭文秀∥火腿起司三明治 新加坡御廚的卡滋先生
法蘭西斯柯∥義大利羊肉寬板麵 西西里男人的帥氣私餚
洪昌維∥香油蒜辣麵 無可仿製、無人可比的單純美味
傑克森∥墨西哥辣鮪魚佐塔瑪莉功夫鴨 讓口、舌、牙,找到發現的樂趣
伯西諾∥豬鼻鑲鵝肝 化腐朽為神奇的西班牙型男

味之五 直入心坎的甜滋味:甜點的巧妙魔法
薛英華∥返沙芋頭 潮菜名點重出江湖
文世成∥煙熏桂圓麵包 贏得世界盃的台灣麵包之光
艾瑞.李∥ Canele’ 巴黎街角的感動古老味
洪哲煒∥「半熟」巧克力蛋糕 法國新派料理大師的震撼名作
簡純榮∥ Amedei經典巧克力蛋糕 令人魂牽夢縈、輾轉反側的芬芳濃郁
洪守成∥L’Ambroisie巧克力塔 挑戰米其林三星級的傳奇名點

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