被貓撿到的幸福

吳恩文聰明料理:大廚沒教的美味祕密.中華篇 因為之前有人反映說點過去博客來沒有庫存,這本書吳恩文有再版過,現在我連結已經更新過,是新版的書 這是明天的便當,我還問小寶說這是罐頭還是自己做的麻婆豆腐喔口水都快流下來了推薦小寶做私房菜的祕密書籍"大廚沒教的聰明料理",每次小寶做菜前都會翻閱一下,做出來好好吃喔,而且超有質感的(無論書本或者是做出來的菜) 阿寶的麻婆豆腐食譜點此 裡面有許多中華料理的幾個重要技法,包括涼拌、清蒸、宮保、三杯、紅燒、糖醋等等,想到就流口水,它是教你許多基本功,燉煮的技巧和比立,裡面放甚麼料就看自己選擇,讓菜色很有變化 博客來提供的目錄如下: PART1 煮一鍋搞定百變料理 1 一鍋牛肉湯 清燉牛肉湯 番茄牛肉湯 紅燒牛肉湯 羅宋湯 紅燒牛肉麵 牛肉燴飯 咖哩牛肉 2 一鍋排骨湯 清燉排骨湯 廣東粥底 滑蛋牛肉粥 芋頭排骨粥 皮蛋瘦肉粥 蜜汁烤排骨 3 一鍋滷味 基礎滷汁滷味 涼拌滷味 炒滷味 滷肉飯 麻辣滷汁拌麵 滷汁燜苦瓜 4 一鍋油炸 炸肉丸 炸排骨 炸魚?炸蝦 紅燒獅子頭 丸子什錦湯 糖醋排骨 無錫排骨 排骨酥湯 蔥燒鯽魚 砂鍋魚頭 椒鹽蝦 明蝦粉絲煲 PART2 學一招搞定經典大菜 5 涼拌料理 涼拌技法解析 涼拌黃瓜 涼拌白菜心 涼拌芹菜 涼拌薑豆 涼拌大頭菜 涼拌雞絲 油燜黃豆芽 素什錦 川式泡菜 港式泡菜 6 清蒸料理 清蒸技法解析 港式蒸魚 檸檬魚 蒜茸蒸蝦 臘味蒸雞 粉蒸肉 珍珠丸子 7 紅燒料理 紅燒技法解析 紅燒蹄膀 栗子紅燒雞 紅燒排骨 紅燒牛肉 8 宮保料理 宮保技法解析 宮保雞丁 宮保蝦仁 宮保花枝 9 三杯料理 三杯技法解析 三杯雞 三杯中卷 三杯田雞 10 糖醋料理 糖醋技法解析 糖醋魚 橙汁糖醋雞柳 醋溜白菜 特別收錄1 自己做道地小吃 蛋餅 蚵仔煎 茶葉蛋 油飯 炒米粉 特別收錄2 最受歡迎宴客菜 酸辣湯 麻婆豆腐 咕咾肉 揚州炒飯 春捲 附錄1大廚不傳!快手密技 附錄2大廚不傳!廚房必備道具 附錄3大廚不傳!基本技法 吳恩文聰明料理:大廚沒教的美味祕密.中華篇 因為之前有人反映說點過去博客來沒有庫存,這本書吳恩文有再版過,現在我連結已經更新過,是新版的書