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今早看到愛德華貼著去熱貼,知道他發燒了,想燉一個雞絲麵給他吃,使用LC的時候剛好就跟阿寶媽說:這個鍋一開始轉中火,火焰勿超過鍋底,水放一半,蓋上蓋子煮,要先顧著,等到周圍冒蒸氣就轉小火放著燉,不然會噗出來,可以雞肉燉一小時,豬和牛燉兩個小時,會軟透美味,再看要不要下一點點鹽。

阿寶媽說:吼~爸爸用的時候超會噗的,我擦的可辛苦了

....sorry是我沒先說.....

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瓦斯爐架有分兩種,一個放中式炒菜鍋,比較寬大,一個是放湯鍋,齊高鍋子不會掉下去

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冰箱有一包雞腳(烏骨雞那種粗的雞腳),加上大約五隻、四瓣大蒜+2小段嫩薑(大蒜與薑2:1),雞腳很快軟嫩,大約燉40分鐘就好,接下來放蛋,煮到蛋白都變白色再下雞絲麵,不然雞絲麵會吸湯變成麵線那麼粗


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愛德華吃完冒汗,燒就退了

 

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雞絲麵真的是一個簡單有風味的東西

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