這次我沒有參考阿基師的版本,因為之前燉雞腿已經知道他做這道菜的秘訣,剛好昨天在超市看到有處理好的整隻鴨(去頭去腳)



簡單來說就是一點油能潤滿整個鍋面,把薑片下去爆香,鴨肉皮的那面放下去煎,不用怕不會焦,油會出來皮會變薄



煎到上色拿起來,再放入鴨肉,把所有鴨肉都煎過之後,把全部鴨肉放回去,注入水蓋過鴨肉、放入滷包(我是買燒酒雞的滷包)



這次還買到自己剝殼的玉米筍,超嫩的,而且柔亮柔亮好美喔,非常好吃

先把鴨肉燉40分鐘燉熟了,在放入火鍋料、玉米筍、火鍋豆腐,在煮個10分鐘

另外一個小鍋煮水煮麵線,麵線好了放入薑母鍋中

最後下筒蒿菜燙一下~上桌

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