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今天烤這個好好吃喔,因為前兩天去chili's吃到一個小鐵鍋裡面有起酥和蘋果派內餡,上面有大球冰淇淋,好吃到不行,想說回家試試看

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需要酥皮兩張,蛋黃一個(抹在表面烤著上色),砂糖少許(30g),蜜蘋果兩個

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我沒有奶油就倒入橄欖油一湯匙,倒入白糖,開最小的火讓它慢慢融化,看網路上寫說做焦糖不要攪拌,不然會結塊

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然後慢慢真的砂糖就融化起泡

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變成深色(我之前用鐵鍋煮很容易焦,用鑄鐵鍋或者LC鍋溫度很穩定)

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丟入一個小蜜蘋果切成的塊狀,撒入1/2匙的肉桂粉(不愛肉桂也可以不要撒)

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炒到蘋果軟了就撈起備用

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我烤的第一塊因為LC鍋裡面還有焦糖,要泡水降溫才能洗,所以就用別的器皿入烤箱

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而且第一次烤我傻傻的只用一張酥皮,已經很好吃但是不夠酥(記得刷上蛋黃)

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第二次烤我用LC鍋進烤箱,底下鋪兩張酥皮,刷上蛋黃

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烤出來真的太好吃了,鍋底是熱的,上面是冰的

最後我又做了一個酥皮蘋果派,做法是參考Carol 自在生活
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=119224&prev=119999&l=f&fid=39

就是放個四張酥皮,立面放蘋果餡,包起來用叉子壓邊封起,刷上蛋液就好了,溫度的話因為我家烤箱沒有溫度,材料行老闆是說酥皮用170~190烤就可以了

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