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昨天要在一個小時之內做好晚餐,嘗試了兩種白醬與紅醬義大利麵,意外做出來超好吃的白醬義大利麵

先寫白醬的義大利麵

半鍋的水煮滾之後放一匙鹽,再放入粗水管麵

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一大匙奶油炒蘑菇切片,炒好到軟之後先把材料準備好,以免焦掉,一大杯鮮奶油和兩湯匙麵粉先準備好,放入麵粉炒一下下,看到顏色變黃馬上放入一大杯鮮奶油,至少要覆蓋過鍋面,燉煮一下之後再丟入煮好的麵

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丟入麵的時候會帶有一點水,剛剛好

奶油+蘑菇+麵粉的味道=無敵好吃,非常有深度。我還有切碎兩片牛肉火鍋肉片進去

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白醬我有把麵放進去炒一下再鋪起司,可是紅醬是分開放,不知道是不是這樣的關係所以紅醬的版本有出水,所以要改進

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簡單來說就是兩顆番茄切塊,炒過之後加入兩大匙番茄醬,丟入牛肉,煮軟後加入麵

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這個版本的蘑菇是脆的,但是味道沒有進去,白醬的版本蘑菇+奶油炒過好好吃

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放入水管麵、上面淋上紅醬

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鋪上mozzarella起司,烤箱預熱200度烤到表面變色,大約十幾分鐘,要顧火

在思考這樣做的紅醬番茄酸度是夠,可是水管麵會出水底部有湯水不濃稠...怎麼改進好呢...

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兩個小鍋現在都是小孩的碗,白醬小孩好喜歡

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我一個轉頭已經把牽絲的起司吃光了

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