被貓撿到的幸福

冬天到了，來碗湯吧。昨天喝到好好喝的蔬菜湯，今天就來做，需要培根一片、洋蔥一個、胡蘿蔔一條、高麗菜一小顆(或者半顆也可以)、牛番茄四到五個(或者直接買一罐番茄罐頭)、馬鈴薯兩個、高湯一罐200cc，我最後還丟了四片大蒜+兩片肉桂葉，本來我的食譜應該是要參考果味山的小湯匙，他那裏有好多好喝的湯食譜，但是既然這是一道很隨興的菜，我就自己很隨興的做了



我作的順序是用東西快熟慢熟來下鍋，首先把馬鈴薯切塊，拿去微波爐中火三分鐘，因為馬鈴薯塊非常容易融化在湯水裡面，如果事先煮熟，這樣馬鈴薯就會太鬆軟而且流失大部分，所以我查到有些留學生寫可以用微波爐直接弄熟馬鈴薯，阿基師做焗烤馬鈴薯點此，留學生教微波馬鈴薯點此，這叫做cheating potato，用叉子插一插馬鈴薯拿去微波就不用買大烤箱了，我是切塊的馬鈴薯應該更好弄熟

馬鈴薯如果用電鍋蒸會好吃很多為水分很足，微波出來的馬鈴薯比較乾但是很快



接著把番茄屁屁切個十字，丟到滾水裡面去燙，直到番茄皮開肉綻(好可怕的形容)，拿起來晾涼



然後把紅蘿蔔切塊



洋蔥切條、培根切條，如果這個湯要做素的，只要把培根換成沙拉油就可以了

接著就要開始下鍋了，培根真是好物阿，不用放油開小火，丟入培根就會出油，看到培根煎到脆脆的時候(不要焦喔)，把洋蔥丟下去，小火先炒，甚至可以放著去切番茄丁



炒到洋蔥軟了接著開大火放入蘿蔔塊，洋蔥軟的時候鍋子也會有一點焦的感覺，蘿蔔炒了會出一點水所以大火一起炒，炒到覺得蘿蔔也有熟的感覺甚至有點軟，這時候放下高麗菜



高麗菜進去就更多水了，鍋子也不焦了，這時候洋蔥也變咖啡色了，一直炒炒到高麗菜也軟了，這時候整鍋底部都是水，很香



我是打算用悶燒鍋省火，所以準備好悶燒鍋的內鍋，放入高湯+馬鈴薯開火到滾，放入番茄



放入剛剛炒好的菜，如果你可以在爐火上直接煮到熟那麼就不用另一個悶燒鍋，不過我建議高麗菜要減半不然一般鍋子不夠深放麼多料



全部的料放進去之後我發現水不太夠，料多於水，所以我又加了400cc的水，煮到滾之後放到悶燒鍋

以上全部做菜時間約一小時

稍等喔我要去開悶燒鍋了



好耶~~好好喝喔，原本我還買了麵條和豆腐，想要來煮麵，結果發現根本不用，這一大碗蔬菜湯超飽的，雖然我的湯很清，因為沒有加入番茄罐頭或者番茄醬，如果有加的話湯會跟濃郁，但是至少這一鍋湯我知道裡面有什麼成分，而且養生

完成~(我只悶了一個小時)