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我現在超愛吃鴻喜菇和雪白菇的炒麵,鍋子中小火,鴻喜菇和雪白菇把底部的培養土切掉之後,不用洗,不放油,不要怕就丟下去炒,剛開始很多,越炒會出水(其實是多醣體),要放一點鹽巴和胡椒

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炒著炒著就變這麼少了,然後菇會先出水,香味出來,接著繼續炒會收乾,此時可以下一點醬油或者米酒會好香

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加一點洋蔥或肉片,接著把煮好的麵放進去拌炒,炒麵好吃不是多油,是要加一點煮麵水濕潤

正確的方式炒菇真的會超香又好吃,千萬不要放很多油這樣菇自己的水分就跑不出來了

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