昨天在誠品當然是很努力的逛了食譜區,對於法式料理我現在很有興趣,幾個不錯的料理部落格也都定期閱讀,她們也都有出書

部落格/書籍:(圖片出處為博客來,僅供書籍介紹使用)

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小小米桶的寫食廚房 / 新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房
(光是網路食譜就很精彩了)

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廚房裡的人類學家 /廚房裡的人類學家
(這樣我不知道她出第二本要叫甚麼了)

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理論廚師的料理廚房 / 這些大廚教我做的菜:理論廚師的實驗廚房
(我的番紅花西班牙海鮮飯就是從這裡看到的)

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松露玫瑰 / 廚房新手料理總複習:松露玫瑰的美味筆記
(書本照片拍的沒上面幾個部落格美味,但是菜色絕對美味)

以上書籍建議先看部落格網路食譜+實體書店翻閱後再買

做料理這件事情最有趣的不只是料理本身的美味,大多時候都是來自於料理背後的故事,大廚、食材等歷史,整個廚房的香味、香料之間的魔法,你是整個人融入了那個情境與文化,才使得一切變得有意義。

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所以另外要推薦這本書:法國料理的祕密,光是講吃的與食材就可以一整本書,去看到上面部落格也可以發現,每個食譜不只是一份食譜,而是某個人、某個情境、某個氛圍的融合,那本書有非常非常多故事

但是我真正要推薦的食譜是這本書,在誠品看了十多本食譜,我家沒有大烤箱,所有甜點大雞大鴨通通沒辦法做,因此看到有一系列的老書,稱它為老書是因為它不如現代出版書籍精美與行銷,很實在的料理書籍,每個步驟都有程序,簡直媲美練功夫,於要怎麼切開、肉要怎麼處理、蒜瓣洋蔥、奶油沙拉通通都有,做菜是需要熱情的,每次看了這些書都重新燃起熱情

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法國藍帶的基礎料理課 / 法國藍帶廚藝學院/著

從封面就可以看出它真的是本老書,2005年出版的,但是卻是最實在基礎的好基礎。法國藍帶廚藝學院系列書籍請點這裡,他們有出非常多基礎紮實的書,建議可以去書店之後再考慮購買,有烤箱的話料理的變化真的可以很多

大境文化有非常多食譜書可以參考

要燃起做菜的熱情?看看這幾樣在家就可以做到的,我也實驗過的網誌食譜美味料理:料理 / 出處

西班牙海鮮飯 / 理論廚師的實驗廚房
(看完這篇我就想買鑄鐵鍋了...)

烤乳酪三明治 / 理論廚師的實驗廚房
(這個超簡單,只要買對乳酪好吃早餐就有著落)

紅酒燉牛肉 / 小小米桶的寫食廚房

蒜香烤雞 / 小小米桶的寫食廚房(口水都要流下來了)

油封鴨 / 松露玫瑰
(好幾個部落格都寫了油封鴨,到底什麼味道好想知道)

義大利三色沙拉 / 松露玫瑰

青醬的做法 / 松露玫瑰
(我半夜騎車都還在想著原來青醬是用半杯松子+一顆大蒜+橄欖油+起司混合,青醬還不能炒,只要拌入熱麵即可,想著去哪裡買個缽來搗碎)

上面這些都是我推薦的壓箱寶,我這個人向來富有追根究底的精神,這幾個部落格我會從第一頁食譜網誌看到最後一頁,如果有其他我漏掉的簡易美味好菜推薦,麻煩留言給我,我家沒有烤箱所以只能煎、燉、炒、焗烤....

最後推薦一個看到日本人"畫"的料理圖鑑,介紹每個食材該怎麼切怎麼泡,很小本但是很厚,食材處理非常詳盡

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料理圖鑑:1500招廚房新手求生術
作者:越智登代子。繪者:平野惠理子。

給親愛的人一些驚喜與感動的料理吧!

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