薑餅屋的糖霜DIY，這周跟學生們做薑餅屋，方式很簡單不用烤箱，就是讓學生自己帶餅乾，老師準備糖霜然後讓他們自己創意黏起來
曾經我在烘焙社團問過薑餅屋的糖霜做法，有人回答不就是糖粉+水嗎？這是我經過嘗試覺得夠黏度又不會太甜的配方
首先是要買義大利蛋白霜粉，去烘焙行買到的粉，通常上面的配方就足夠做了
但是去買原料的時候是我先生，他沒看到這款需要"打發"，在教室裡面馬上要用又沒帶電動打蛋器，最後還是手工打發了
方式就是先用蛋白粉和1:1先打發，如果是電動的話打七分鐘，如果是手打的話，最後我們超客難是用一把筷子綁上橡皮筋，打了20分鐘就變色成為半霜狀，然後5倍的糖粉加入，分三次加入
所以如果有50g糖粉要加上50cc的冷開水打發，之後加入250g的糖粉拌勻就好了
最好搭配一把橡皮刮刀，才不會底部都撈不起來
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