被貓撿到的幸福

媽媽可以開始打雞蛋了嗎? 蛋捲機弄出來的蛋捲很不錯啊 蛋捲食譜如下： 雞蛋兩顆 奶油55g 砂糖65g 鹽巴1/2小匙 香草精或是香草酒1/4小匙 麵粉50g 把雞蛋打入，加入砂糖混合好，加入鹽巴、香草精 (我是丟香草籽+一點點威士忌) 奶油在鍋子上拉高一點融化(麻煩一點可以隔水加熱，其實也不用到隔水加熱) 奶油融化之後倒入蛋液體 麵粉過篩倒入攪拌均勻就好，此時麵糊放著讓氣泡消失，去準備熱鍋子 拿出昨天買的蛋捲機(蛋捲模)，不貴，850元 裡面長這樣，有附一根白鐵管 最近google不鏽鋼，果然白鐵、不鏽鋼都很髒阿，要好好清理 他原本附上的是細的，一支已經夠用，我又多買一支粗的(用不到，也許下次試試看能不能捲出不同質感) 盒子上寫的注意事項 盒子上的配方(大約是我的兩倍量) 鍋子長這樣，柄那裏還有一個可以扣起來的環 爐子開中小火 鍋子放上去，拿廚房紙巾沾一點油抹兩面的鍋子 倒一點點蛋糊試試看溫度 不要怕，一大湯匙下去 趕快蓋起來扣上扣環(太慢蓋蛋捲會很厚)，烤到有香味再換一面 第一張打開有點焦+破(中間有一點水珠) 沒想到捲起來超成功，顏色和脆度都不錯 網路上好多人分享火侯時間都不同，有的說要五秒有的說要30秒，就要看你家的瓦斯爐是大火還是小火，反正只要不要太焦都可以慢慢加熱再熟一些，就多試幾捲 反正打開白白的也是可以翻個面繼續熱一下 只要麵糊還在鍋中都是軟的，一但捲起來就會變硬，所以捲的時候動作要快 捲的方式就是一根鐵湯匙或是抹匙翹起餅皮，往前推讓白鐵管可以壓住，接著就是白鐵管往前滾 滾到底成為一個蛋捲的時候，記得多壓一下直到蛋捲成形，沒有壓一下就拿起來蛋捲會鬆掉，就變成大波浪了... 最右邊就是捲完沒壓，鬆開了就變脆餅沒救 放冷再吃才會脆 幸好小孩很捧場，拿出去一支接一支咬下去超脆的聲音 然後我有試過，隔兩個小時之後就不太脆了，所以剛冷卻最好吃(下次試試看冷卻後密封會不會好一點) 我的蛋捲機是在網路還算便宜又有實體店面的店家買的 http://www.99cook.com.tw/ 他們有網路店面、pchome、實體店面 許多廚師道具工房有限公司 地址：台中市西屯區台灣大道四段632號 電話:04-24636099