被貓撿到的幸福

我是上網google蒜頭雞湯，找到阿基師的版本，好棒阿真的很好煮 一隻土雞，整隻或者切塊都可以，整隻的話可以把去皮的蒜頭塞進雞身會更好吃，一杯蒜頭，蒜頭要多少顆，大約是1/3土雞的多寡 首先一個小鍋裡放油炸去皮去頭尾的蒜頭， 剛剛那一小杯蒜頭1/3炸，2/3不炸 剝蒜頭的方法阿寶說很簡單，他三秒可以剝好一個蒜頭，手是乾的情況下，雙手大拇指和食指去扭轉大蒜，轉幾下大蒜皮就下來了 炸到變色就可以拿起來 清洗過的雞放另一個鍋中，倒水 關於煮雞湯的川燙要冷水放雞還是熱水燙雞各有說法，如果冷水就放雞好像可以煮出比較多髒東西和淋巴之類的，但是煮太久好像營養又流失，熱水燙雞是容易把雞肉緊縮不易煮爛，蛋白質一下子縮起來 反正最後我是決定冷水煮雞肉 然後...土雞真的好油... 煮到開飄起浮沫之後的雞，裝一個大碗裡沖冷水，怎麼沖都還是很多油脂和渣渣(整隻雞比較不會有渣) 接著有炸的大蒜...沒炸的大蒜....雞肉通通都放進鍋子裡，燉2~3個小時，真的很好喝 而且土雞燉兩個多小時還是滿Q的 最後...我沒拍照...就吃完了....