今年元宵節的湯圓，是我們自己做的，使用的食譜是上次做日式糰子的方式
嫩豆腐300g
按歸零，放入糯米粉300g
手捏到成團
本來我想分成好多團混顏色，結果發現抹茶粉發霉了，只好繼續做白湯圓
拔一些些揉成小圓球
滾水煮到浮起來2分鐘然後撈起來
想吃Q一點丟進冰塊裡，想吃軟一點就可以直接放入甜湯，我是直接煮丸子的水加糖就可以了
這次使用的是弘谷實業進的鹽漬櫻花
鹽漬櫻花倒出來，先用清水洗一次，輕輕沖洗去鹽分
然後泡水，讓它膨開
煮好後放一小朵
這個醃漬櫻花非常有味道(八重櫻好美喔)，吃完都口齒留香，是一種淡淡的鹹味，可是沈浸在甜湯中，好好吃
本來是想要做櫻花的水信玄餅，雖然網路上說可以換成吉利丁片，但是要弄成那麼漂亮的表面張力真是不容易啊
嗚嗚失敗了，不管是透明的果凍還是糯米糰子，要光滑真的好困難啊，不過櫻花超美，做成櫻花果凍應該很不錯
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剛好有朋友會調酒，做了一個櫻花調酒
鹽漬櫻花真的太好了，非常美麗又有味道
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隔兩天我又用它來做果凍
好漂亮喔，一朵花在裡面
我是用吉利丁片
一杯滿是120cc，我應該用100cc來算就好，因為杯子上面會留一些空間，120X4=480cc，要使用9.6g的吉利丁片
哈哈有點歪了，果凍放同一盤應該不會歪才對啊
多的我還做了一瓶漂浮花瓣的果凍
想說單純白開水加糖，用好一點的糖，顏色馬上就很很濃郁，如果用白糖去溶解的話應該會更晶瑩剔透
果凍的做法就是吉利丁片11g(我想吃口感Q一點的)
吉利丁泡水，另外一小鍋泡櫻花
另外用480cc去鍋子小火加熱，撒入糖，把泡軟的吉利丁放入攪拌，最好確認吉利丁全都泡軟
櫻花鹽真的不能食用嗎？好香好香，好想拿來入菜
開動摟～
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