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薑餅屋的糖霜DIY,這周跟學生們做薑餅屋,方式很簡單不用烤箱,就是讓學生自己帶餅乾,老師準備糖霜然後讓他們自己創意黏起來

曾經我在烘焙社團問過薑餅屋的糖霜做法,有人回答不就是糖粉+水嗎?這是我經過嘗試覺得夠黏度又不會太甜的配方

無標題

首先是要買義大利蛋白霜粉,去烘焙行買到的粉,通常上面的配方就足夠做了

但是去買原料的時候是我先生,他沒看到這款需要"打發",在教室裡面馬上要用又沒帶電動打蛋器,最後還是手工打發了

方式就是先用蛋白粉和1:1先打發,如果是電動的話打七分鐘,如果是手打的話,最後我們超客難是用一把筷子綁上橡皮筋,打了20分鐘就變色成為半霜狀,然後5倍的糖粉加入,分三次加入

所以如果有50g糖粉要加上50cc的冷開水打發,之後加入250g的糖粉拌勻就好了

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最好搭配一把橡皮刮刀,才不會底部都撈不起來



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