被貓撿到的幸福

媽媽可以開始打雞蛋了嗎?



蛋捲機弄出來的蛋捲很不錯啊

蛋捲食譜如下：

雞蛋兩顆
奶油55g
砂糖65g
鹽巴1/2小匙
香草精或是香草酒1/4小匙

麵粉50g



把雞蛋打入，加入砂糖混合好，加入鹽巴、香草精



(我是丟香草籽+一點點威士忌)



奶油在鍋子上拉高一點融化(麻煩一點可以隔水加熱，其實也不用到隔水加熱)



奶油融化之後倒入蛋液體



麵粉過篩倒入攪拌均勻就好，此時麵糊放著讓氣泡消失，去準備熱鍋子



拿出昨天買的蛋捲機(蛋捲模)，不貴，850元



裡面長這樣，有附一根白鐵管



最近google不鏽鋼，果然白鐵、不鏽鋼都很髒阿，要好好清理



他原本附上的是細的，一支已經夠用，我又多買一支粗的(用不到，也許下次試試看能不能捲出不同質感)



盒子上寫的注意事項



盒子上的配方(大約是我的兩倍量)



鍋子長這樣，柄那裏還有一個可以扣起來的環



爐子開中小火



鍋子放上去，拿廚房紙巾沾一點油抹兩面的鍋子



倒一點點蛋糊試試看溫度



不要怕，一大湯匙下去



趕快蓋起來扣上扣環(太慢蓋蛋捲會很厚)，烤到有香味再換一面



第一張打開有點焦+破(中間有一點水珠)



沒想到捲起來超成功，顏色和脆度都不錯

網路上好多人分享火侯時間都不同，有的說要五秒有的說要30秒，就要看你家的瓦斯爐是大火還是小火，反正只要不要太焦都可以慢慢加熱再熟一些，就多試幾捲



反正打開白白的也是可以翻個面繼續熱一下

只要麵糊還在鍋中都是軟的，一但捲起來就會變硬，所以捲的時候動作要快



捲的方式就是一根鐵湯匙或是抹匙翹起餅皮，往前推讓白鐵管可以壓住，接著就是白鐵管往前滾

滾到底成為一個蛋捲的時候，記得多壓一下直到蛋捲成形，沒有壓一下就拿起來蛋捲會鬆掉，就變成大波浪了...



最右邊就是捲完沒壓，鬆開了就變脆餅沒救

放冷再吃才會脆



幸好小孩很捧場，拿出去一支接一支咬下去超脆的聲音

然後我有試過，隔兩個小時之後就不太脆了，所以剛冷卻最好吃(下次試試看冷卻後密封會不會好一點)

我的蛋捲機是在網路還算便宜又有實體店面的店家買的

http://www.99cook.com.tw/
他們有網路店面、pchome、實體店面

許多廚師道具工房有限公司
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