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花生仁湯~真費工啊

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本來是因為阿寶媽給了一包麻糬,同事推薦我去附近雜貨店買花生粉,買花生粉的時候,看到有人來買花生豆,有生花生和熟花生,熟花生當下酒菜最好,生花生老闆說可以煮花生湯,然後我就買了兩包熟的一包生的

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一鍋水滾了以後放入花生,蓋上蓋子小火煮15分鐘後關火,悶整晚

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隔天早上泡得比較大

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接著我就開始雙手搓搓搓,把皮搓掉,如果有皮在裡面煮出來的花生仁湯會變成磚紅色喲,不像傳統的乳白色

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搓差不多了就挑出花生仁,放入冷凍庫

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同事看到這張照片跟我說,喔!這麼大顆!這不是台灣的品種,這是大陸進口的,因為台灣種不出這種大顆的,台灣都是小顆的,而花生在運送過程中若是有潮濕,會有黃麴毒素,高溫殺不死、外觀也看不出來,如果吃到有感染的花生或堅果類,吃少量還好,多量就不行了,相關文章請點此


北港的花生很棒,我們該改變自己的飲食習慣,不要以大顆為優先,台灣在地作物雖然小顆但是也很棒喔

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從冷凍庫拿出來之後加水煮兩個小時,軟了之後再加入紅糖,完成!

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花生仁的湯不要太少喔,花生還會吸水

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愛德華一起幫忙

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